Secretul moldovencelor pentru cele mai bune chiftele. Ingredientul care face diferența

Puține gospodine știu că există un ingredient care le ajută să obțină cele mai bune chiftele, gustoase și crocante. Acestea sunt extrem de apreciate atât în casele românilor, cât și în restaurantele tradiționale din mai multe zone din România. Chiftelele pot fi servite alături de o porție de piure sau de cartofi natur.

Cartoful ras este esențial în prepararea chiftelelor, rolul său fiind acela de a absoarbe apa și de a păstra aromele celorlalte ingrediente din compoziție. De asemenea, amidonul ajută la obținerea unei texturi delicate și oferă un gust unic.

Ingredientele pe care le folosesc moldovencele când prepară chiftele sunt:

• 500 g de carne tocată de vită, porc sau pui;
• un cartof mare ras;
• o ceapă medie tocată mărunt;
• 2-3 căței de usturoi tocați;
• o felie de pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine;
• 2-3 linguri de pesmet;
• sare;
• piper;
• pătrunjel uscat și tocat;
• o linguriță de cimbru;
• o linguriță de boia de ardei.

Alte articole

Prin ce să dai chifteluțele înainte de a le prăji în ulei. Ies crocante și foarte gustoase

Rețeta chiftelelor PERFECTE. Secretele maeștrilor bucătari pe care e musai să le împrumuți

Metoda de preparare pentru chiftele delicioase

Metoda de preparare este una foarte simplă, iar gospodinele din regiunea Moldovei o respectă cu sfințenie și o dau mai departe și celor care vor să învețe cum să obțină cele mai bune chiftele. Într-un bol spațios se combină carnea tocată, cartoful ras, ceapa și usturoiul tocate, pâinea înmuiată, pătrunjelul, sarea, piperul și opțional restul ingredientelor.

Se amestecă bine toată compoziția, până când va deveni omogenă. Cartoful va lega amestecul și va oferi o textură fină chiftelelor. Din compoziție se modelează bile de dimensiunea dorită, pe care le aplatizăm cu mâinile pentru a obține forma de chiftele.

Citește și: De ce să pui apă minerală în compoziția chiftelelor. Trucul cunoscut doar de adevăratele bucătărese

Uleiul se pune la încins, iar pârjoalele se prăjesc la foc mediu, până când prind o culoare aurie și devin crocante pe ambele părți. În cazul în care doriți să le pregătiți la cuptor, tot ce trebuie să faceți este să preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și să așezați chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acestea se lasă la cuptor aproximativ 25 de minute, după care sunt gata de servit. Poftă bună!

Citește și: Cinci tipuri de carne pe care să nu le cumperi din supermarket. Sfatul măcelarilor: „Riscul de contaminare este semnificativ mai mare”