Secretul sarmalelor perfecte, dezvăluit de Adelina Pestrițu! Ingredientul care face diferența

Preparatul este nelipsit de pe mesele românilor, fiind unul dintre cele mai iubite din bucătăria românească.

Vedeta susține că această rețetă de sarmale i-a cucerit familia și prietenii, fiind o alegere sigură pentru oricine își dorește sarmale fragede și aromate.

De ce ingrediente ai nevoie

Rețeta combină carne tocată de porc și vită cu costiță afumată, care adaugă un plus de gust și savoare. Ingredientele necesare sunt: 2 kg de varză acră, 450 g carne tocată, 50 g orez, 200 g ceapă, ulei pentru prăjit, 100 g costiță afumată, 2-3 linguri de bulion, foi de dafin, sare și piper.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Adelina Pestrițu recomandă să se folosească foi de varză deja pregătite, pentru a economisi timp și pentru a ajusta ușor dimensiunea sarmalelor. În plus, orezul trebuie înmuiat în apă caldă aproximativ 30 de minute înainte de folosire, pentru a obține o textură mai plăcută.

Alte articole

Traian Băsescu, dezvăluiri şocante despre cum a ajuns să fie operat la Viena: „Mă duc la spital, se uită la mine, nu spune nimeni nimic și pleacă din salon. Eu amorţeam tot mai mult de la jumătate în jos”

BIPA, concurentul dm, se extinde în România și face angajări în mai multe orașe. Ce pachet salarial şi beneficii oferă

Citește și: Ilie Dumitrescu, cu ochii în lacrimi în direct: „A dat totul pentru fotbal. Este foarte greu să accept că nu voi mai vorbi niciodată cu Mircea Lucescu”

Pașii esențiali pentru sarmale fragede

Prepararea începe cu desărarea foilor de varză, care se spală în apă călduță și se taie astfel încât să fie ușor de rulat. Subțierea nervurilor este esențială pentru ca sarmalele să iasă uniforme.

Într-un bol separat, ceapa tocată mărunt se amestecă cu orezul scurs și bulionul, iar compoziția se lasă puțin să se răcească înainte de a fi adăugată la carne și condimente. După omogenizare, se formează sarmalele, folosind câte o lingură de umplutură pentru fiecare foaie.

Împachetarea trebuie să fie strânsă, astfel încât sarmalele să își păstreze forma în timpul fierberii.

Ce poți face pentru a obține un gust autentic și intens

În oală se așază mai întâi un strat de varză tocată, peste care se pun sarmalele, alternând cu foi de dafin și bucăți de costiță afumată.

Apoi, sarmalele se acoperă cu apă și se fierb lent timp de două ore și jumătate, suficient pentru ca ingredientele să se combine armonios și pentru ca varza să devină moale și fragedă.

Un mic truc este să testezi o sarmală înainte de a opri focul, pentru a te asigura că atât carnea, cât și orezul sunt complet gătite. Fierberea la foc domol garantează un preparat suculent, în care fiecare aromă rămâne intactă.

„Aceasta este rețeta cu care mi-am cucerit familia, prietenii și toate cunoștințele. Mergeți la sigur dacă o testați”, a spus vedeta, pentru Pro TV.

Citește și: EXCLUSIV Vremea dă peste cap calculele meteorologilor. Mircea Duțu: „Trecem la temperaturi de vară, adică peste 25 de grade”