Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

Carnea de porc este preferata românilor, reprezentând cam jumătate din volumul consumului. Până la consum însă, carnea trebuie aleasă, cumpărată și, evident, gătită. Experții - de la măcelari la maeștrii culinari - spun că succesul în bucătărie depinde, în primul rând, de alegerea cărnii potrivite.
Irina Dumitrescu
10 ian. 2025, 18:28
Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

În magazine, carnea de porc se vinde, cel mai frecvent, sub denumiri ce indică partea din carcasă de unde provine sortimentul: ceafă, piept, pulpă etc.

Dacă vrei să gătești cu carne de porc, este esențial să știi să alegi sortimentul potrivit, în funcție de preparat.

Potrivit experților, carcasa de porc este împărțită în patru categorii, care diferă în funcție de caracteristicile cărnii.

Care sunt categoriile de carne de porc

  • Categoria 1 – pulpa și șunca. Sunt cele mai fragede părți ale carcasei, carne macră sau cu cea mai mică cantitate de grăsime
  • Categoria 2 – gâtul și umărul. Aceste părți au suficientă grăsime pentru a face mâncarea moale și suculentă
  • Categoria 3 – pieptul și peritoneul, părți foarte bogate în grăsimi
  • Categoria 4 – capul, picioarele. Nu se recomandă să fie gătite tendoanele și cartilagiile

Citește și Pâine cu maia, rețeta Ilenei Sterp. Sora lui Culiță Sterp a dezvăluit secretul său: ”Se hrănește maiaua mamă cu proporția 1:4:4”

Potrivit cevabun.ro, după tranșare, rezultă 15 sortimente, majoritatea cu denumiri populare în vitrinele frigorifice ale magazinelor.

Dacă doriți o friptură de porc, se recomandă să alegeți ceafa sau pulpa.

Pentru grătar pe foc deschis, ideal este și pieptul de porc, deoarece grăsimea în exces va fi topită și veți obține o carne delicioasă, notează rokforbud.

Rasolul de porc este ingredientul de bază când prepari ciolan cu varză sau cu fasole, în timp ce picioarele, urechile și coada sunt recomandate pentru piftie.

Coastele sunt delicioase și la cuptor, și pe grătar, iar slănina se folosește atât la jumări, cât și la păstrarea bucăților de carne de porc în borcan.

Citește și Cât câștigă Alexandre Eram, soțul Andreei Esca, din afacerea cu cosmetice. Unul dintre magazinele din București a fost închis

DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Spynews
Alina Eremia a ajuns să se îmbolnăvească din cauza standardelor. Ce spune artista despre schimbările prin care a trecut
Bzi.ro
Ce va face Irinel Columbeanu de Sărbătorile Pascale: Ce meniu special va avea la azilul de bătrâni
Fanatik.ro
Zodiile care vor renaște de Înviere. Cinci nativi intră sub protecție de la Dumnezeu
Capital.ro
Marea Britanie a pus interdicție la graniță. Decizie pentru românii care stau sau merg în Regatul Unit
Playtech.ro
Oraşul din afara ţării populat de români. Aici sunt peste 500.000 de cetăţeni de-ai noştri
DailyBusiness
Vouchere de vacanță 2025. Guvernul aprobă normele de accesare! Ce trebuie să facă bugetarii pentru decontare
Adevarul
Ghid de supraviețuire în războiul sondajelor electorale. Ștefureac: „80% din ce s-a publicat până acum sunt advertoriale electorale”
wowbiz.ro
Al patrulea deces la Spitalul Sfântul Spiridon din Iași! Gabriela Ștefănescu este doctorița care a fost găsită moartă după ce a participat la un simpozion medical. Ce au arătat rezultatele venite de la INML
Spynews
Noua teorie a lui Alex Bodi despre femeile independente. Cum îi pune afaceristul la punct pe bărbații care au uitat să fie stâlpul familiei
Spynews
Când va avea loc priveghiul lui Rareș Ion, tânărul mort la doar 20 de ani. Familia lui urmează să își ia rămas bun de la el
Evz.ro
Criză economică fără precedent. Semnele sunt clare
Ego.ro
Ce a pățit Armin. Nicoară, imediat după ce a devenit tată! Probleme cu botezul și... EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Teodora Stoica, imagini fabuloase din Japonia. A fost la templul acoperit cu foiță de aur
kanald.ro
Criminalul din Băleni, care a ucis și batjocorit o femeie de 80 de ani, a fost trimis în judecată! Ce a făcut acesta după ce i-a luat viața bătrânei
Cancan.ro
Bianca Drăgușanu, GOALĂ în public! S-a dezbrăcat în fața celor prezenți și apoi și-a... GALERIE FOTO
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Călin Georgescu cutremură România toată. Anunțul care răstoarnă totul: Îi așteaptă la cotitură
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Despărțirea anului între milionari! Prietena Soranei Cîrstea a rupt mariajul de 9 ani cu fostul celebru fotbalist
stirilekanald.ro
Imagini cutremurătoare cu Rareș Ion, tânărul care a murit după supradoză, filmate de Maru. Se vede clar cum i-a procurat substanțe interzise, deși neagă că ar avea o implicare. Prietena lui Rareș rupe tăcerea: "Își bătea joc de el"
S-a terminat pentru ANPC și Cristian Popescu Piedone. Decizia justiției confirmă eșecul autorității
MediaFlux
Răsturnare de situație la prezidențiale. Instanța a decis în războiul dintre Elena Lasconi și Nicușor Dan
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Semnificațiile zilei de azi: Miercurea Trădării, ziua în care iubirea a fost vândută pe 30 de arginți