Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

Carnea de porc este preferata românilor, reprezentând cam jumătate din volumul consumului. Până la consum însă, carnea trebuie aleasă, cumpărată și, evident, gătită. Experții - de la măcelari la maeștrii culinari - spun că succesul în bucătărie depinde, în primul rând, de alegerea cărnii potrivite.
Irina Dumitrescu
10 ian. 2025, 18:28
Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

În magazine, carnea de porc se vinde, cel mai frecvent, sub denumiri ce indică partea din carcasă de unde provine sortimentul: ceafă, piept, pulpă etc.

Dacă vrei să gătești cu carne de porc, este esențial să știi să alegi sortimentul potrivit, în funcție de preparat.

Potrivit experților, carcasa de porc este împărțită în patru categorii, care diferă în funcție de caracteristicile cărnii.

Care sunt categoriile de carne de porc

  • Categoria 1 – pulpa și șunca. Sunt cele mai fragede părți ale carcasei, carne macră sau cu cea mai mică cantitate de grăsime
  • Categoria 2 – gâtul și umărul. Aceste părți au suficientă grăsime pentru a face mâncarea moale și suculentă
  • Categoria 3 – pieptul și peritoneul, părți foarte bogate în grăsimi
  • Categoria 4 – capul, picioarele. Nu se recomandă să fie gătite tendoanele și cartilagiile

Citește și Pâine cu maia, rețeta Ilenei Sterp. Sora lui Culiță Sterp a dezvăluit secretul său: ”Se hrănește maiaua mamă cu proporția 1:4:4”

Potrivit cevabun.ro, după tranșare, rezultă 15 sortimente, majoritatea cu denumiri populare în vitrinele frigorifice ale magazinelor.

Dacă doriți o friptură de porc, se recomandă să alegeți ceafa sau pulpa.

Pentru grătar pe foc deschis, ideal este și pieptul de porc, deoarece grăsimea în exces va fi topită și veți obține o carne delicioasă, notează rokforbud.

Rasolul de porc este ingredientul de bază când prepari ciolan cu varză sau cu fasole, în timp ce picioarele, urechile și coada sunt recomandate pentru piftie.

Coastele sunt delicioase și la cuptor, și pe grătar, iar slănina se folosește atât la jumări, cât și la păstrarea bucăților de carne de porc în borcan.

Citește și Cât câștigă Alexandre Eram, soțul Andreei Esca, din afacerea cu cosmetice. Unul dintre magazinele din București a fost închis

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Fanatik.ro
Animalul care merge la export. Carnea lui ajunge într-o țară unde aproape că nu se consumă deloc
Capital.ro
Permisul auto care NU se mai poate schimba. Legea din România o interzice, degeaba depui cerere
Playtech.ro
Meteorologii EaseWeather anunță o vară neobișnuită. Canicula vine mai devreme vara aceasta. Ce temperaturi vor fi în iunie și iulie
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Codurile secrete de pe TikTok ale principalilor candidați la prezidențiale. Cum sunt manipulați algoritmii prezidențiabililor
wowbiz.ro
Vestea care a șocat internetul! Vedeta a fost găsită moartă înainte de ziua ei. Ce s-a întâmplat cu ea?
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Românul care a dat lovitura cu micii. Rețeta cale l-a îmbogățit
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Destin frânt pe calea ferată! Doi soți din Timiș au murit după ce mașina li s-a oprit pe șine
Cancan.ro
Vești de ULTIMA ORĂ despre Mihai Leu, din spital. A fost detubat și...
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Retragere imediată! Lovitură totală pentru George Simion. Decizia BEC e finală și definitivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
A fost ucis de fostul cumnat, pe care l-a ajutat să-și repare casa. Cuprins de aburii alcoolului, agresorul l-a înjunghiat fără milă: „Era în casă jos, plin de sânge”
Importanța mentoratului în lansarea unei cariere cât mai devreme posibil
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Când lecțiile vin de la repetenți: ce ne transmite JD Vance înainte de alegeri