Tocăniţă de linte cu cârnaţi. Reţetă spaniolă

TOCĂNIŢĂ DE LINTE CU CÂRNAŢI. REŢETĂ SPANIOLĂ – INGREDIENTE

500 g linte, înmuiată o oră şi scursă
3-6 căni apă (sau supă de pui)
300 g cârnaţi
1 cutie de roşii tocate şi scurse
1 morcov tocat
2 cartofi, tăiaţi cuburi
1 ceapă tocată
3 căţei usturoi, feliaţi
3 frunze dafin
sare
2 linguriţe boia afumată
ulei de măsline

TOCĂNIŢĂ DE LINTE CU CÂRNAŢI. REŢETĂ SPANIOLĂ – MOD DE PREPARARE

Feliază cârnaţii, Într-o oală mare, amestecă lintea, cârnaţii, roşiile, morcovul, cartofii, foile de dafin şi sare. Adaugă suficientă apă pentru a acoperi lintea şi a lăsa să fiarbă înainte de a da focul mai mic.

Lasă pe foc 45 de minute, adăugând apă cât e nevoie pentru a acoperi. Cât se face lintea, pui 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie şi aşezi feliile de usturoi cam 30 de secunde. Apoi, dă la o parte usturoiul din tigaie, lasă uleiul şi dă deoparte.

Adaugă ceapa tocată în tigaie şi lasă la sotat la foc mediu până când devine translucidă. Apoi, scoţi ceapa şi dai deoparte. Ia tigaia de pe foc, mai pui puţin ulei şi adaugi boiaua afumată. Reaşezi tigaia pe foc timp de 15 secunde şi amesteci boiaua pentru a elibera aroma. Imediat torni o jumătate de cană de apă pentru a evita să se ardă boiaua.

Într-un blender, adaugi usturoiul, ceapa şi apa cu boiaua afumată. Faci o compoziţie ca o pastă. Ai grijă că e fierbinte! Încorporezi cu grijă această pastă în lintea care fierbe pe foc în oală şi laşi să se termine timpul de preparare. Tocăniţă de linte cu cârnaţi este făcută atunci când cartofii şi morcovii s-au pătruns, iar lintea este moale.

POŢI ÎNCERCA ŞI TOCĂNIŢA DIN CARNE DE VITĂ.