Tocăniță de toamnă, rețeta lui chef Sorin Bontea. Care este ingredientul minune folosit de celebrul bucătar

Tocănița de toamnă este un preparat tradiționat care se gătește într-un ceun. Combinația de gusturi va fi perfectă dacă ingredientele sunt gătite la foc mic, pe aragaz sau pe plită.

Așadar, pentru o tocăniță extrem de bună și gustoasă, chef Sorin Bontea dezvăluie că bucata de carne de vită, trebuie tăiată în formă de cuburi, de mărimea unghiei.

Citește și: Cum se înțeleg, de fapt, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu. Cei trei jurați de la MasterChef recunosc că nu e totul lapte și miere: „Noi ne mai și certăm”

Tocăniță de toamnă, rețeta lui chef Sorin Bontea

Ingrediente:

Alte articole

Red Velvet Macarons cu cremă de brânză și unt, după rețeta lui chef Sorin Bontea. Un desert rafinat, cu o aromă cu totul specială

Florin Dumitrescu a dezvăluit cea mai ciudată mâncare pe care a încercat-o vreodată: „A fost cea mai dubioasă și era gătită de Bontea”

• carne de vită tăiată cuburi cât unghia,
• ceapă,
• chimen măcinat,
• chimen semințe,
• boia iute și dulce,
• pastă de tomate,
• cartofi,
• ulei,
• ardei gras
• morcov.

Mod de preparare

Se călește ceapa cu morcovul până devine galben aurie. Se adaugă boia iute, dulce, chimen măcinat. Se călește 2 minute, adaugi un pic de apă, mai lasi să fiarba 3 minute, mai adaugi un pic de apă (se repetă de 3 ori). Se adaugă pasta de tomate, se mai călește 3 min, dacă e cazul se mai adaugă apă.

Se pune carnea, se călește până prinde culoare, se pune apă (ca pt o ciorbă), sare, piper măcinat și lăsăm să fiarbă. Când e carnea aproape gata, se adaugă cartofii și ardeii grasi și se continuă fierberea până e gata.

La final, Sorin Bontea a dezvăluit și secretul său pentru și mai multă savoare. Acesta adaugă semințe de chimen prăjite.