Trei delicii culinare din Basarabia pe care nu trebuie să le ratezi! Soleanca, pelmenii și salata Shuba, tradiție și arome servite pe farfurie

Bucătăria tradițională moldovenească îmbină savoarea rețetelor românești cu influențele rusești, rețetele fiind astfel adaptate de-a lungul secolelor pentru a crea preparate unice în Europa de Est. Gospodinele din Basarabia au reușit să transforme ingredientele simple în mâncăruri divine, care reflectă istoria și ospitalitatea regiunii.

Soleanca – ciorba tradițională care vindecă mahmureala

Soleanca este un preparat de origine rusească, fiind un simbol al bucătăriei basarabene. Se spune că rețeta a fost creată în secolul al XVII-lea, folosind resturi de la petreceri fastuoase, iar scopul inițial era să ajute la refacerea organismului după excesele culinare sau alcoolice. Ciorba se prepară din afumături, legume și condimente, combinând arome intense și reconfortante. Gustul său bogat, echilibrat între sărat și acrișor, o face un remediu tradițional și o alegere populară pe mesele basarabenilor, conform Click.

Citește și: Fulgy, fiul Vioricăi și al lui Ioniță de la Clejani, la spital! Mesajul trasmis de tânăr pe rețelele de socializare

Pelmeni – colțunașii cu influențe rusești

Pelmenii sunt colțunași umpluți cu carne, originari din Siberia, care au fost preluați și adaptați de bucătarii basarabeni. Aceștia sunt preparați dintr-un aluat subțire, umplut cu carne tocată și condimente, fiert și adesea serviți cu smântână sau unt topit. Pelmenii reprezintă o combinație între tradițiile culinare rusești și preferințele locale, oferind o experiență completă de arome și texturi. În Basarabia, pelmenii sunt consumați atât în familie, cât și la ocazii, fiind un preparat sățioas, gustoas și accesibil.

„Amestecăm într-un bol încăpător oul și sarea. Adăugăm făina și uleiul și amestecăm. Turnăm apă fierbinte și amestecăm bine cu lingura. Punem aluatul pe masa pudrată cu făină și frământăm până obținem un aluat moale, nelipicios . Învelim aluatul în folie alimentară și-l lăsăm pe masă să se răcească un pic (între timp devine moale și ușor de lucrat). Răzuim ceapa mărunt, o adăugăm la carnea tocată pe care o pregătim din timp, condimentăm compoziția și amestecăm bine (ținem cont de faptul că adăugăm sare și la fierbere, dar și în aluat). Împărțim aluatul în două.

Luăm câte o bilă de aluat și o întindem până obținem un disc cu grosimea de aproximativ 3. mm. Dacă e prea gros, pelimenii nu mai sunt atât de gustoși, dacă e prea subțire se lucrează mai greu. Decupăm cu ajutorul unui pahar discuri de aluat. Adăugăm pe fiecare disc cate 1/2 – 1 linguriță de umplutură. Lipim foarte bine marginile fiecărui disc. Apoi unim colțurile fiecărui pelimen”, precizează Radmila Gîrbu, pentru „Poftă bună cu Gina Bradea”.

Salata Shuba- straturi de culoare și savoare

Salata Shuba, cunoscută și ca „herring under a fur coat”, este un preparat festiv care combină straturi de hering sărat, cartofi, morcovi, sfeclă roșie, ceapă și maioneză. Datorită culorilor vii și gustului armonios, acest preparat iese mereu în evidență pe mesele festive. Shuba este adaptată cu ingredientele locale și reflectă influențele culinare rusești, fiind în același timp un simbol al creativității și al rafinamentului bucătăriei basarabene.

Tradiție și autenticitate în fiecare farfurie

Aceste preparate nu sunt doar mâncăruri, ci adevărate călătorii în timp, păstrând autenticitatea și farmecul tradițiilor locale. Fiecare rețetă reflectă istoria și cultura regiunii, influențele externe și adaptările locale. Pentru cei care vizitează Basarabia sau pentru cei care doresc să descopere gusturile autentice ale regiunii, soleanca, pelmenii și salata Shuba reprezintă experiențe culinare de neratat.

Citește și: Ce urma să facă Marinela Chelaru pe data de 30 octombrie. Dezvăluirile făcute de o persoană apropiată a regretatei actrițe: „Nu mai era vocea ei”