MUCENICI MOLDOVENESTI ŞI MUCENICI MUNTENESTI (FIERTI). Cele mai delicioase reţete. VIDEO

MUCENICI MOLDOVENEŞTI şi MUCENICI MUNTENEŞTI, după gustul fiecăruia. Vă oferim câteva reţete.
Alina Costache
07 mart. 2015, 11:20
MUCENICI MOLDOVENESTI ŞI MUCENICI MUNTENESTI (FIERTI). Cele mai delicioase reţete. VIDEO

MUCENICI MOLDOVENESTI 

Ingrediente

  • făină 1kg
  • drojdie 40g
  • lapte 500ml
  • nuci 200g
  • zahăr tos 200g
  • ulei 50ml
  • sare un vârf de cuţit

Sirop

  • zahăr 500g
  • apa 1 l
  • miere 3 linguri
  • scorţişoară 1 linguriţă
  • ou 1 (pt. uns deasupra)

Mod de preparare

Cerneţi făina într-un castron. În mijlocul ei faceţi o adâncitură în care puneţi drojdia dizolvată în puţin lapte amestecat cu 1 lingură zahăr. Lăsaţi vasul la loc cald până când maiaua îşi dublează volumul. Adăugaţi apoi în vas restul de lapte încălzit, treptat, amestecând mereu compoziţia cu o lingură de lemn. Adăugaţi treptat uleiul călduţ şi sarea şi începeţi şi frământaţi aluatul 15 – 20 de minute. Lăsaţi-l să dospească cel puţin 45 de minute, apoi formaţi din el colăcei în forma cifrei 8. Puneţi-i într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină, ţineţi tava în loc cald, ca să crească bine colăceii, ungeţi-i cu ou bătut pe deasupra şi apoi coaceţi-i la foc potrivit, în cuptorul încălzit dinainte. Fierbeţi din apă şi zahăr un sirop mai gros în care adăugaţi şi scorţişoara. Amestecaţi nucile cu zahărul tos. Luaţi colacii calzi, înmuiaţi-i pentru 1 secundă în apă fierbinte şi apoi puneţi-i într-o tavă mai înaltă. Turnaţi peste ei siropul în care aţi amestecat şi mierea şi presăraţi-i cu nucă.

REŢETĂ DE MUCENICI

Ingrediente:

1 kg de făină
500 ml apă călduţă
1 linguriţă sare

Pentru sirop:

1,5 l apă
150 g zahăr
2-3 linguri de miere
coaja rasă de la o lămâie
2 pliculeţe zahăr vanilat
1 esenţă rom
1 linguriţă scorţişoară
250 g miez de nucă

Mod de preparare:

Făina se toarnă grămăjoară pe blatul de lucru sau într-un castron. În mijloc se face o gropiţă şi se adaugă apa şi sarea. Se frământă uşor cu mâna, până devine un aluat moale, elastic, nelipicios.

Se lasă 5-10 minute să se odihnească, apoi se rup din el bucăţi mici care se rulează între blat şi podul palmelor până se obţin rulouri de aprox. 0,5 cm grosime. Din rulouri se formează un ineluş, încolăcind aluatul pe deget şi rupându-l, se presează uşor capetele unul de altul, cât să se lipească, se încolăcesc în formă de 8 şi se presează uşor la mijloc. Se pot lăsa şi ineluşe, după preferinţe.

Mucenicii obţinuţi se pun la uscat, pe o coală de hârtie tapetată cu puţină făină, şi se lasă 1-2 h, întorcându-se, din când în când, de pe o parte pe alta.

Între timp, miezul de nucă se întinde într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt şi se prăjeşte la cuptor 10-15 minute, la foc mic. Când s-a rumenit, nuca se scoate din cuptor şi se lasă la răcit, apoi se sfărâmă uşor cu o cană sau cu sucitorul.

După ce s-au uscat mucenicii, se ia o oală adâncă, se pune apa, zahărul, zahărul vanilat şi un praf de sare şi se fierbe. Când dă în clocot, se adaugă mucenicii şi se lasă la fiert până se înmoaie, aprox. 1 h. În timpul fierberii se amestecă uşor cu o lingură de lemn, ca să nu se lipească unii de alţii. Când sunt aproape gata se adaugă mierea, esenţa de rom şi nuca şi se mai lasă la fiert 5-10 minute.

Se servesc calzi sau reci, după preferinţe, cu un praf de scorţişoară

MUCENICI MUNTENESTI

Mucenicii moldoveneşti sunt destul de complicat doar manual, dar maşina de făcut pâine vă poate ajuta foarte mult

Ingrediente pentru 20 de mucenici moldoveneşti:

550 de grame de faină albă
1 plic de drojdie instant
125 ml de lapte (sau apă dacă îi faceţi de post)
150 de grame de zahăr
2 ouă
80 de grame de unt (ulei dacă îi faceţi de post)
1 linguriţă de sare
2 linguri de miere
100 de grame de nucă tăiată mărunt.

Mod de preparare:

1. Se adaugă în maşina de pâine laptele cald şi 125 de apă caldă, precum şi untul topit. Urmează ouăle şi zahărul, drojdia uscată, faina şi sarea. Selectaţi programul de aluat dospit şi aşteptaţi. La mijlocul programului de frământare adăugaţi nucile tocate mărunt.

2. Aluatul se scoate din bolul de la maşina de pâine şi se lasă la crescut, acoperit cu un prosop aproximativ o oră.

3. Apoi aluatul se frământă uşor şi se împarte în 20 de bucăţi egale. Din fiecare bucată întindeţi pe masă presărată cu puţină faină câte un rulou lung şi subţire. Rolul se împleteşte ţi se prind capetele ca să arate ca un mic colac. Apoi acest colac îl împletiţi ca să ia forma de 8.

4. Se pun mucenicii într-o tavă pe care aţi pus hârtie de copt sau aţi uns-o cu ulei. Se lasă mucenicii la crescut o oră în tavă într-un loc cald.

5. Se ung cu gălbenuşul de ou amestecat cu 3 linguri de lapte şi se dau la cuptor, la 180-200 de grade, până se rumenesc frumos.

6. Cât sunt fierbinţi se ung cu miere şi un sirop care se obţine din 300 ml de apă, 150 de grade de zahpr, arome de vanilie şi rom şi coajă rasă de lămâie. Apoi presăraţi cu nucă din abundenţă.

Poftă bună!

Dacă nu ai o maşină de pâine poţi prepara mucenicii moldoveneşti şi clasic. Găseşti AICI reţeta.

CALENDAR ORTODOX: Povestea tragică a celor 40 de mucenici. TRADIŢII ŞI OBICEIURI

Ingrediente:

– 1 kg de faina
– 3 oua
– 125 gr zahar
– 450 ml lapte
– 2 pliculete drojdie uscata sau 50 gr drojdie proaspata
– 50 ml ulei
– coaja de la o lamaie
– 1 esenta de vanilie.

MUCENICI MOLDOVENEŞTI. Cea mai delicioasă reţetă de mucenici

Pentru sirop:

– 300 ml apa
– 150 zahar
– o esenta de lamiae
– coaja de la o portocala

Pentru decor:

– 200 gr de miere
– 200 gr de nuca macinata.

MUCENICI MOLDOVENEŞTI: Reţetă pentru maşina de făcut pâine

Urmăreşte VIDEO cu reţeta pentru mucenici tradiţionali realizat de Jamila Cuisine.

MUCENICI MUNTENEŞTI CU SCORŢIŞOARĂ

Mucenicii fac parte din traditia bisericeascii ortodoxe. Ii mancam in 9 martie -ziua celor 40 de sfinti, una din cele mai indragite sarbatori din postul Pastelui. In zona de sud a tarii mucenicii se fierb in apa (care aminteste de iezerul in care au fost chinuiti mucenicii), apoi se presara cu nuca si scortisoara.
Este destul de migalos sa facem mucenicii si atunci ii putem cumpara din comert. Nu ne mai trebuie decat 30 de minute sa ii preaparam si ne putem bucura apoi de un castronel delicios.

INGREDIENTE:

3 l apa
500 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la 1 lamaie
coaja rasa de la 1 portocala
1 baton scortisoara
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita sare
500 g nuci tocate
500 g mucenici copti – la punga, din comert

PREPARARE:

Punem apa la fiert impreuna cu coja de lamaie si portocala, zaharul, batonul de scortisoara, esenta de vanilie si sarea. O lasam pe foc pana se topeste zaharul, apoi strecuram coaja rasa. Punem iar la fiert apa adaugand mucenicii.

Nu vom adauga nuca la fiert pentru a nu inegri zeama. Operatiunea va dura 25-30 de minute. Luam de pe foc si adaugam in oala nuca macinata si 1/2 lingurita scortisoara.

Servim mucenicii intr-un castron, presarand un plus de nuca macinata si un praf de scortisoara.

MUCENICI MOLDOVENESTI, cum se fac, pas cu pas

Ingrediente:

– 1 kg de faina
– 3 oua
– 125 gr zahar
– 450 ml lapte
– 2 pliculete drojdie uscata sau 50 gr drojdie proaspata
– 50 ml ulei
– coaja de la o lamaie
– 1 esenta de vanilie.

MUCENICI MOLDOVENEŞTI. Cea mai delicioasă reţetă de mucenici

Pentru sirop:

– 300 ml apa
– 150 zahar
– o esenta de lamiae
– coaja de la o portocala

Pentru decor:

– 200 gr de miere
– 200 gr de nuca macinata.

MUCENICI MOLDOVENEŞTI: Reţetă pentru maşina de făcut pâine

Urmăreşte VIDEO cu reţeta pentru mucenici tradiţionali realizat de Jamila Cuisine.

DailyBusiness
Se dau 5.000 de lei GRATIS! Cum poți primi banii
Spynews
Filmări, în secret, la Antena Stars, pentru emisiunea Marei Bănică! Informaţii de culise scăpate de la producători
Bzi.ro
Cu ce boală a fost diagnosticată Andreea Marin: „Stăteam trează 48 de ore!”
Fanatik.ro
Se deschide un nou drum de mare viteză în România. Va lega mai multe zone importante
Capital.ro
Aparatul care se montează obligatoriu pe mașini. Registrul Auto Român (RAR) a făcut anunțul
Playtech.ro
Imagini ireale: Cum arată casa Danei Rogoz din Viscri! Pozele au apărut pe net: „E minunată”
DailyBusiness
Vin sume de bani COLOSALE pentru un domeniu important din România! Anunț major de la Guvern
Adevarul
O „femeie de serviciu” din Harkov s-a dovedit a fi agent al Rusiei. Ce-au găsit autoritățile ucrainiene în telefonul ei
wowbiz.ro
Primele imagini cu Oana Zavoranu după ce instanța a decis că a pierdut casa din Andrei Mureșanu. Querida e pe relaxare, la halat, în amiaza mare
Spynews
Iulia Albu nu exclude să se căsătorească din nou! Ce planuri are vedeta, alături de iubitul ei, Mike: ”Și pe el o să-l cheme tot Albu”
Spynews
Cum arată CRBL după operația de blefaroplastie. De ce a apelat cântărețul la intervenția estetică
Evz.ro
Cele mai tari bancuri ale românilor. O selecție unică
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Fosta ispită de la Insula Iubirii, prinsă la hotel cu celebrul milionar
kanald.ro
6 români au fost găsiți în Valencia, iar alți 5 ar putea fi morți: „Nu se poate ajunge la ei, că sunt drumurile rupte”. Anunțul făcut de Ministerul Afacerilor Externe
Cancan.ro
Unde vor locui Iancu Sterp și Denisa Coțolan după ce au făcut nuntă. Nimeni nu se aștepta la asta!
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Devine obligatoriu de la 1 ianuarie 2025. Se schimbă legea în toată România
StirileBZI
Ajutor pentru încălzirea locuinței: Cine va beneficia de bani de la 1 noiembrie 2024
Prosport.ro
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal
stirilekanald.ro
Ultimele cuvinte ale celor doi români luați de ape în Valencia! Cutremurător ce i-au spus fiicei lor la telefon
substantial.ro
Poliția din Berlin în căutarea unui suspect după descoperirea unui rucsac cu explozibili într-o gară
MediaFlux
Se INDEXEAZĂ PENSIILE! 90.000 de pensionari BENEFICIAZĂ de CREȘTERI mari
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Lupta titanică cu „Leviatanul”: un pescar viteaz și captura vieții sale