Reţete de toamnă: Zacuscă de vinete, reţetă delicioasă

Ingrediente

5 vinete potrivite

5 cepe

15 ardei graşi roşii

Alte articole

Ingredientul care trebuie evitat cu orice preț. Carmen Brumă: „Crește riscul de boli cardiovasculare, renale și hepatice”

Ce ingredient nu ar trebui niciodată pus în omletă. Mulți români îl folosesc fără să știe că e greșit

1 kg roşii

1 cană bulion

1 pahar ulei

sare

Cum se prepară

Coci vinetele, le cureţi şi le laşi la scurs. La fel procedezi şi cu ardeii. Opăreşti roşiile şi le dai prin strecurătoare. Opreşti doar sucul lor. Cureţi ceapa, o speli şi o toci, apoi o înăbuşi în ulei până când se înmoaie bine.

Adaugi sucul de roșii, bulionul şi ardeii copţi şi tăiați mărunt. După ce a scăzut sosul, pui vinetele tocate cu ustensila specială, sărezi după gust şi mai laşi la fiert 15 minute.

Torni zacusca în borcane sterilizate în cuptor, le pui capacul şi le fierbi, în vase căptuşite cu prosoape de bucătărie, pe baie de aburi, aproximativ 30 de minute.

Vezi şi reţeta de zacuscă de vinete, dietetică