REŢETA ZILEI: Prăjitura cu etaj

Ingrediente:

1 pachet cu foi de pandispan

Pentru crema de fistic:

300 ml lapte

3 linguri cu amidon

150 g zahar

1 pachet cu unt

1 esenta de fistic

Pentru crema caramel:

10 linguri cu zahar

200 ml lapte

250 ml frisca

3 oua

1 lingura cu amidon alimentar sau faina

10 g gelatina.

Pandispan cu dovleac si nuca

Mod de preparare:

1. Caramelizeaza zaharul. Toarna laptele fierbinte, amestecand energic. Incorporeaza galbenusurile frecate cu amidonul si lasa pe foc, amestecand mereu, pana capata consistenta unei smantani. Adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. Lasa crema sa se raceasca. Adauga treptat frisca si albusurile batute spuma.

2. Fierbe 150 ml lapte cu zaharul. Adauga laptele ramas si amestecat cu amidonul. Lasa pe foc pana se ingroasa. Cand s-a racorit, incorporeaza untul frecat spuma cu esenta de fistic.

3. Intinde pe prima foaie crema de caramel si acopera cu cea de-a doua foaie. Spriteaza deasupra crema de fistic si acopera prajitura cu ultima foaie. Lasa aceasta prajitura cu etaj la rece pana a doua zi, dupa care tai-o in dreptunghiuri.

Poti alege si alte dulciuri pentru sarbatoritii de Sfântul Ion:

Prajitura neagra

Prajitura Napoleon