REŢETA ZILEI: Borş de miel cu leuştean

Ingrediente:

1 kg carne de miel
1 l borș
1 ceapă
2 legături de ceapă verde
1 ardei gras
4 roșii
2 morcovi
1 ţelină
100 g mazăre
1 legătură de leuștean
sare.
 
Ruladă de miel cu spanac

Mod de preparare:

1. Spală carnea în câteva ape, pune-o la fiert într-o oală mare. După ce iei spuma, adaugă sare.

2. Între timp, toacă în cubuleţe ceapa, iar pe cea verde cât mai mărunt,  morcovul taie-l în bucăţi mici, la fel ţelina și pune-le pe toate peste carne. Ardeiul feliază-l fin și pune-l deodată cu mazărea peste restul ingredientelor.

3. Când legumele și carnea s-au fiert, scoate bucăţile de carne, iar după ce s-au răcorit, îndepărtează oasele și adaugă în ciorbă doar carnea. Pune roșiile opărite, decojite și tăiate mărunt.

4. Lasă ciorba să fiarbă încă 15 minute. Dă borșul într-un clocot și adaugă-l treptat în ciorbă, acrind după gust. Potrivește de sare și lasă să fiarbă 5-10 minute, apoi stinge focul și presară leuștean fin tocat.

Încearcă mai multe fripturi pentru masa de Paste pe eCuisine.ro:

Borș de miel cu verdeață

Ouă în aspic