Anotimpul conservelor: Reţetă mănăstirească de murături

Ingrediente: 10 kg gogonele; "Mirodenia" se compune din: 1 kg morcovi, 2 căpăţâni usturoi, 4 bucăţi mari de hrean, 30 ardei iuţi, 1 kg sfeclă roşie, 1 varză roşie, 4 mere creţeşti, 1 ţelină mare, împreună cu frunzele, frunze de vişin, boabe de porumb, mănunchi de busuioc. Zeama: 10 l apă de izvor, 300 g sare grunjoasă de murături, 300 ml oţet de vin, un plic boabe de muştar, 6 foi de dafin. Totul se dă în clocot şi se va folosi...

Ionela Marcu
22 sept. 2014, 10:46

Anotimpul conservelor: Reţetă mănăstirească de murături

Preparare: Se spală şi se pregăteşte butoiul din lemn (sau de plastic), pregătit special pentru a putea fi închis ermetic. Va fi bine spălat şi opărit cu apă fiartă. Se lasă să se usuce. Gogonelele – materialul de bază – pot fi verzi sau semicoapte. Se spală şi se elimină cele lovite sau alterate.

Pregătirea „mirodeniei”: Hreanul se curăţă şi se taie rondele; morcovii se curăţă şi taie fâşii; Usturoiul se curăţă; merele se taie felii; ţelina se curăţă şi se taie rondele. Pe fundul vasului (butoiului) se aşterne un strat de foi de hrean.

Citeşte mai mult pe revistafelicia.ro.

Alte articole