REŢETA ZILEI: Tocăniţă cu fasole boabe

Ingrediente:

200 g fasole albă boabe

200 g fasole roșie boabe

2 morcovi

2 cepe

1 țelină mare

1 rădăcină de pătrunjel

300 g dovleac

680 g roșii în suc propriu (conservă mare)

2 fire de apio

½ linguriță cu turmeric

sare, piper

oregano

ulei.

Vita Bourguignon

Mod de preparare:

1. Pune fasolea la înmuiat în apă rece de cu seară. A doua zi, pune fasolea la fiert în apă cu sare. Schimbă apa de 2-3 ori pentru a preîntâmpina eventualele probleme digestive.

2. Taie toate legumele cubulețe și înăbușă-le în ulei încins. Completează cu apă treptat, cât să nu se lipească. După ce s-au înmuiat legumele tăiate, adaugă boabele de fasole și roșiile în suc propriu, pune sare, piper, turmeric și pune cratița la cuptor să scadă în tihnă.

3. La final, aromatizează cu oregano. Servește tocănița cu fasole boabe rece sau călduță cu mămăliguță.

Incearca mai multe retete pe ecuisine.ro:

Tocanita mediteraneeana

Tocana de midii in vin alb