REŢETA ZILEI: Şalăul în aspic al preotesei Minodora

"Preuteasa" parintelui Ignatie a fost dintotdeauna femeie vrednică. Ținea casa cu mână de fier, cuhnia, pe cei cinci prunci "dăruiți de Domnul", parohia întreagă și pe... "taica popa". Unii spun că până și protopopul "se cam temea" de rigorile ei, când venea în inspecție la parohie și coana Minodora îl poftea la masă. Se temea, dar s-ar fi lăsat tot mai des invitat, mai ales când preoteasa gătea mâncare de pește. Iar dacă din întâmplare mâncarea aceea era "șalău în aspic", atunci se ruga să fie din belșug la masă.

Romania TV
24 apr. 2015, 08:54

REŢETA ZILEI: Şalăul în aspic al preotesei Minodora

S-a întâmplat să-i fiu oaspete o dată, iar peștele cu gust suav, topindu-se-n gură, avea să mă facă să-i cer gazdei rețeta. De-mi promiteți că o veți păstra numai pentru domniile voastre și nimeni altul nu o va cunoaște, v-o spun și eu mai departe, pe șoptite…

Un pește de un kil, un kil și-un pic se spală, se curăță de „urechi” și măruntaie. Se desprind fileurile și se taie felii late de vreo trei degete. Oasele, capul, aripioarele, icrele și lapții – dacă e cazul – se pun în cratiță, la fiert, împreună cu o ceapă de mărime potrivită, două foi de dafin, sare.

Citește rețeta mai departe pe ANTENA SATELOR.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată