REŢETA ZILEI: Iepure cu sos de sardele, reţetă de la 1847

Era, probabil, profesoara de pension in Bucurestiul miezului de ev XIX. Si avea sa fie autoarea primei culegeri de retete „cu masurile Tarii Rumanesti”. Cartea, din care am extras azi o reteta, avea subtitlul: „coprinde 190 ratete de bucate, prajituri, creme, spume, jalatine, inghetate, si cum se pastreaza, lucruri de iarna toate alese si incercate de o prietena a tuturor femeilor celor casnice”. Cu ea se face inceputul.

Dar să aflăm și rețeta promisă (așa cum era ea consemnată la anul 1847)

„După ce ai scos iepurelui cojocul, lai despintecat și l-ai grijit; opărește-l cu apă fiartă și mai silește-te prin ajutorul cuțitașului să-i scoți încă o piele; apoi împănează-l cu slănină, sară-l și frige-l în frigare.

Citește rețeta mai departe pe ANTENA SATELOR.