Salată de vinete cu roşii şi pătrunjel

De ce ai nevoie pentru salată de vinete

2 vinete

1 cățel de usturoi

1 roșie

pătrunjel

2 linguri boabe de rodie

1 lingură zeamă de lămâie

sare

piper

2 linguri nuci sfărâmate

Cum se prepară salata de vinete

Coci vinetele, apoi le cureți, le desfaci pentru a se răcori, le lași la scurs și le toci cu un tocător de lemn sau de plastic.

Le amesteci cu cățelul de usturoi pisat, adaugi rodia, zeama de lămâie, nucile, condimentezi cu sare și piper, după gust. Adaugi roșia tocată și pătrunjelul.

Vezi cum se fac măslinele pane umplute cu brânză