Reţeta zilei: Ciorbă de fasole cu afumătură

Ingrediente

400 g fasole boabe albă
1 ciolan afumat mic (400 g)
1 morcov mare
100 g ţelină
300 ml pulpă de roşii tăiată mărunt
2 linguri ulei
1 rădăcină de pătrunjel
1 crenguţă de cimbru
2-3 frunze de salvie
500 ml borş de casă
pătrunjel verde
sare
piper.

Citeşte şi Mâncare de fasole verde cu carne de porc

Mod de preparare

Alegi fasolea, o speli în mai multe ape şi o laşi acoperită cu apă rece de seara până dimineaţa. A doua zi, scurgi fasolea, o clăteşti şi o fierbi în două ape pe care le scurgi. În cea de-a treia apă, fierbi fasolea până când este aproape gata. Separat, fierbi ciolanul până când este bine pătruns. Adaugi zarzavaturile curăţate şi tăiate după preferinţă, ­cele două linguri de ulei, ciolanul tăiat bucăţele şi puţină zeamă în care a fiert. Adaugi crenguţa de cimbru şi frunzele de salvie. Acoperi vasul şi laşi să fiarbă, la foc mic, 15-20 de minute.Adaugi pulpa de roşii, potriveşti gustul de sare, piper şi, după cinci minute, acreşti cu borşul fiert separat. Presari pătrunjel verde, tocat mărunt. O serveşti caldă, cu ardei iute sau cu smântână, după preferinţă.

Cum se face peștele în sos de roșii la cuptor.