Rulouri cu ciocolată

De ce ai nevoie pentru rulouri:

200 g unt
200 g făină
1 praf sare
200 g zahăr
9 albușuri

Pentru cremă

600 g ciocolată neagră
400 ml smântână pentru frișcă.

Citeşte şi Prăjitură cu vişine şi urdă

Cum se fac rulourile

Mixezi untul cu zahărul până obții o compoziție pufoasă. Adaugi albușurile, făina și sarea și continui să mixezi până se omogenizează toate ingredientele. Dai aluatul la rece 2 ore. Separat, pregătești crema. Pui smântâna pe foc, iar când începe să fiarbă, o dai deoparte și adaugi 400 g de ciocolată. Când ciocolata s-a topit, iar compoziția s-a mai răcorit, o ții la congelator 40 de minute, până se răcește bine. Ulterior, o mixezi până obții o cremă pufoasă.

Din aluatul rece formezi dreptunghiuri cu grosimea de 1 mm pe care le coci pe o tavă cu hârtie de copt, 15 minute, la 180 °C, până devin aurii. Le scoți din cuptor și le rulezi imediat. Topești 200 g de ciocolată neagră pe baie de aburi. Treci marginile fiecărui rulou prin ciocolata topită, apoi le umpli cu crema de ciocolată, cu ajutorul unui poș.

Cum se prepară lichiorul de ciocolată