Friptură de vită cu mămăliguţă şi brânză

De ce ai nevoie pentru friptură de vită cu mămăliguță și brânză

1 kg pulpă de vită

1 ceapă

½ țelină

2 morcovi

2 căței de usturoi

400 g suc de roșii

2-3 linguri oțet balsamic

500 ml vin roșu sec

cimbru

2 frunze de dafin

sare

piper

ulei

parmezan ras

mămăligă

Cum se prepară friptura de vită cu mămăligă și brânză

Ștergi carnea cu un șervet și o condimentezi cu sare și piper, după gust. Încingi ulei în tigaie și rumenești carnea 2-3 minute pe fiecare parte. Dai drumul la cuptor și pasezi în blender toate legumele. Scoți carnea, arunci uleiul și pui unul nou, apoi adaugi pasta de legume.

O ții 5-7 minute, apoi adaugi sucul de roșii, vinul, oțetul balsamic și condimentezi cu sare și piper, după gust. Mai ții pe foc câteva minute, apoi torni totul într-o tavă, adaugi carnea, o acoperi cu o folie, adaugi cimbrul și foile de dafin și o ții la cuptor aproximativ o oră. Dai folia deoparte și lași friptura până se pătrunde carnea.

Fărâmițezi friptura și o servești cu mămăligă și parmesan ras.

Vezi cum se fac cele mai bune paste cu ciuperci