Fursecuri cu gem de căpşuni – Ingrediente (8 porţii)
250 g făină
50 g amidon
alimentar
1 praf de sare
200 g unt
100 g zahăr pudră
1 linguriţă coajă rasă de lămâie
200 g gem de căpşuni sau alt gem preferat
300 g biscuiţi rotunzi
Se cern, într-un vas, făina, amidonul şi sarea. Separat, se freacă sau se mixează untul, zahărul pudră şi coaja de lămâie până se face cremă. Se amestecă cele două compoziţii, folosind o spatulă sau o lingură de lemn, până se obţine un aluat omogen.
Se umple un cornet sau un poş cu aluatul preparat şi se toarnă grămăjoare sub formă de inele într-o tavă tapetată cu folie specială de copt. Se coc 20-25 de minute, la temperatură potrivită, până se rumenesc uşor. Se scot pe grătar să se răcească. Se ung biscuiţii cu gem şi se lipesc peste ei inelele din aluat.