REŢETA ZILEI: Lasagna cu vită şi legume

Ingrediente

Pentru umplutură:
1 lingură ulei de măsline;
1 ceapă mare, tocată mărunt;
1 morcov, tocat;
2 căţei de usturoi, pisaţi;
500 g carne de vită tocată;
4 linguri vin roşu;
2 linguri ketchup;
400g roşii cubuleţe în conservă;
2 linguriţe oregano uscat;
2 frunze de dafin.

Pentru sosul alb:
700ml lapte;
1 ceapă mică tăiată în 4;
3 linguri mălai;
100g brânză Cheddar şi mozzarella, rase;
sare şi piper negru proaspăt măcinat;
nucsoară proaspăt măcinată.

În plus:
250g-300g foi pentru lasagna;
30g parmezan ras;
un vas de yena.

Mod de preparare

Pentru umplutură:

1. Încălziţi ulei într-o tigaie mare, adăugaţi ceapă şi morcovul şi căliţi timp de 10 minute. Adăugaţi usturoiul, gătiţi încă 2 minute apoi turnaţi amestecul deoparte, într-un bol.

2. Căliţi apoi carnea tocată. Când începe să se rumenească, puneţi compoziţia de ceapă înapoi, adăugaţi vinul, ketchupul, roşiile, oregano şi o frunză de dafin. Fierbeţi la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu.

Pentru sosul alb:

1. Puneţi laptele (lăsaţi 3 linguri de lapte deoparte) într-o oală. Adăugaţi cealălta frunză de dafin şi ceapa. Puneţi pe foc până începe să fiarbă, apoi îndepărtaţi şi lăsaţi deoparte timp de 15 minute. Scoateţi ceapa şi frunza de dafin din lapte.

2. Amestecaţi cele 3 linguri de lapte păstrate cu mălaiul, apoi adăugaţi-le în laptele fiert şi fierbeţi la foc mediu încă două minute, până obţineţi un sos gros.

3. Adăugaţi brânza Cheddar şi mozzarella şi asezonaţi cu nucşoara, amestecând.

4. Setaţi cuptorul la 200 grade C. Puneţi cu lingura un strat subţire de carne, în tavă, apoi puneţi puţin sos alb (Da, începem cu stratul de carne, aşa încât foile de lasagna de la bază să nu se întărească).

5. Puneţi foi de lasagna deasupra, adăugaţi din nou carne şi sos alb, repetând operaţiunea până terminaţi întreaga cantitate de compoziţie. La final, terminaţi cu o foaie de lasagna şi sos alb. Presăraţi cu parmezan şi coaceţi timp de 45-60 de minute.

Pe eCuisine.ro găsești alte rețete savuroase

Lasagna cu vită şi usturoi

Lasagna cu măsline