REŢETA ZILEI: Ficăţei de pui cu sos de struguri şi vin roşu

Ingrediente
Pentru cartofii cremoşi:
30 g unt;
1 ceapă medie, curăţată şi tăiată;
1 căţel de usturoi, curăţat şi tăiat;
500 g cartofi, curătaţi şi tăiaţi fin;
284 ml smântână groasă;
sare şi piper negru proaspăt măcinat.
Pentru ficăţei:
400 g ficăţei de pui;
30 g unt;
4 linguri vin roşu dulce;
100 ml zeamă de pui;
100 g struguri albi, fără sâmburi, tăiaţi.

Mod de preparare

1. Pentru cartofi: Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade. Topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi ceapa şi căliţi-o pentru 5 minute, la foc mediu. Adăugaţi usturoiul şi prăjiţi încă 2 minute.

2. Puneţi cartofii tăiaţi şi smântâna, păstrând 4 linguri de smântână deoparte. Aduceţi la fierbere, potrivind de sare şi piper. Puneţi totul într-un vas de yena şi daţi la cuptor pentru 45 de minute, sau până când cartofii sunt rumeniţi pe deasupra, iar smântâna este aproape absorbită.

3. Tăiaţi ficăţeii de pui şi îndepărtaţi eventualele nervuri. Încălziţi untul într-o tigaie şi prăjiţi ficăţeii pentru câteva minute, până se rumenesc la exterior, dar rămân rozalii înăuntru. Puneţi-i într-o tavă tapetată cu hârtie de bucătărie.

4. Adăugaţi vinul roşu şi zeama de pui în tigaia în care aţi prăjit ficăţeii, păstrând zeama lăsată de aceştia. Aduceţi la fierbere. Luaţi de pe foc şi scurgeţi printr-o sită, păstrând sosul şi aruncând eventualele bucatele de ficăţei rămase. Puneţi din nou sosul în tigaie, adăugaţi cele 4 linguri de smântâna rămasă, asezonaţi şi fierbeţi pentru 5 minute.

5. Adăugaţi strugurii în sos şi fierbeţi încă 5 minute. Împărtiţi ficăţeii pe patru farfurii şi turnaţi sosul peste, cu tot cu struguri. Serviţi alături de cartofii cremoşi şi o salată verde.

Pe eCuisine.ro găsești alte rețete savuroase

Ficatei de pui cu struguri si ciuperci

Guguluf cu piept de pui