REŢETA ZILE: Tocăniţă de legume

Ingrediente:

1 lingură ulei de măsline;
1 ceapă, curăţată şi tăiată;
2 morcovi, curăţaţi şi tocaţi;
2 păstârnac, curătaţi şi tocaşi;
1 apio tocată;
250 g napi, curăţaţi şi tocaţi;
600 ml zeamă de legume;
400 g roşii tocate, la conservă;
420 g fasole boabe;
pătrunjel tocat.

Mod de preparare:

1. Încălziţi uleiul într-o tigaie şi căliţi ceapa pentru 5 minute. Adăugaţi celelalte legume, acoperiţi şi înăbuşiţi, la foc mic, pentru 5 minute sau până încep să se inmoaie.

2. Puneţi zeama de legume şi roşiile şi fierbeţi pentru 10 minute. Puneţi fasolea şi fierbeţi pentru încă 5 minute. Presăraţi patrunjel proaspăt.

Pe eCuisine.ro găsiţi şi alte retete savuroase:

Curry cu linte şi dovleac 

Foi de viţă umplute cu orez, struguri şi şofran