Berea se va scumpi în Europa și își va schimba și gustul. Cum afectează schimbările climatice producția de bere

Cercetătorii estimează că producția de hamei în Europa va scădea cu între 4 și 18% până în 2050, dacă fermierii nu se adaptează la vremea mai caldă și mai uscată, în timp ce conținutul de acizi alfa din hamei, care oferă berii gustul și mirosul distinctiv, va scădea cu 20-31%.

Aceiași cercetători au comparat producția medie anuală de hamei aromat din perioadele 1971-1994 și 1995-2018 și au constatat “o scădere semnificativă a producției” de 0,13-0,27 tone la hectar. Slovenia a înregistrat cea mai mare scădere a randamentului mediu anual de hamei, de 19,4%.

“Consumatorii de bere vor simți cu siguranță schimbările climatice, atât în ceea ce privește prețul berii, cât și în cazul calității. Acest lucru pare inevitabil, pe baza datelor de care dispunem”, a declarat Miroslav Trnka, cercetător la Institutul de Cercetare a Schimbărilor Globale, din cadrul Academiei Cehe de Știință, și coautorul studiului publicat în revista Nature Communications și citat de The Guardian.

Citește și: A spart farfuriile și a plecat! Sorin Bontea a părăsit platoul de la Chefi la Cuțite val-vârtej. „Mi s-a întunecat privirea!”

Conform studiului, emisiile de gaze cu efect de seră pun în pericol cultivarea plantei. Pe măsură ce temperaturile cresc și precipitațiile scad, fermierii au fost nevoiți să mute plantațiile. Cultivatorii explică faptul că, acum, ploile nu mai vin la momentul potrivit, iar grădinile necesită sisteme de irigare care să acționeze în perioade critice ale dezvoltării plantelor.

Coautorul studiului mai explică faptul că “cultivatorii de hamei vor trebui să facă eforturi suplimentare pentru a se asigura că vor obține aceeași cantitate din recolte ca astăzi, ceea ce va implica, probabil, investiții mai mari doar pentru a menține nivelul actual al produsului”.

Berea, a treia cea mai populară băutură din lume după apă și ceai, este produsă prin fermentarea drojdiei de bere, alături de orz și hamei. Acesta din urmă oferă aroma băuturii și, în ultimii ani, cererea de hamei de înaltă calitate a crescut considerabil datorită numărului de beri artizanale, cu arome mai puternice, apărute noi pe piață.

Citește și: Trai la limita existenței pentru o familie de români din Italia. Își duc viața de pe o zi pe alta, fără apă, electricitate și amenințați că vor fi evacuați