Cum prepari delicioasa Muhlama, o mâncare tradițională turcească fără egal. Te cucereşte de la prima îmbucătură

Muhlama este un fel de mâncare tradițională din nord-estul Turciei, în special din regiunea Trabzon. Este cunoscută și sub denumirea de „muhammara” sau „mıhlama”. Muhlama este similară cu alte preparate pe bază de brânză din regiunile vecine. De exemplu, în bucătăria georgiană, un preparat numit „elardji” este destul de asemănător, iar în Balcani există „kačamak”.

Este preparată în principal din brânză topită, făină și smântână sau lapte. Uneori, sunt adăugate ouă pentru a spori consistența și valoarea nutritivă. Muhlama este adesea servită ca mic dejun sau gustare, fiind în mod tradițional acompaniată de pâine proaspătă pentru a înmuia în sosul de brânză topită.

Este o mâncare consistentă, bogată în grăsimi și proteine, ceea ce o face o opțiune populară în special în perioadele reci sau în zonele montane.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Cu această rețetă simplă, poți pregăti un deliciu turcesc autentic, plin de arome și savoare, care îți va încânta papilele gustative. Iată o rețetă simplă pentru patru porții, care se prepară în aproximativ 40 de minute.

Citeste si Dilly Dog, rețeta inedită care face furori pe internet. Iată cum se face cap-coadă hotdogul special

Ingrediente pentru Muhlama

• 60 grame mălai
• 350 grame cașcaval ras
• 50 grame unt
• 1/2 linguriță sare
• 250 mililitri apă sau lapte fierbinte

Cum prepari delicioasa mămăligă turcească

1. Încălzește apa într-o oală mare, preferabil din fontă emailată, până când ajunge aproape de punctul de fierbere;
2. Între timp, rade cașcavalul grosier și amestecă-l cu mălaiul. Toarnă treptat cașcavalul ras în apa care nu trebuie să fiarbă. Nu pune mai mult de 2-3 lingurițe de cașcaval o dată. Odată ce cașcavalul s-a topit, poți adăuga încă una-două lingurițe.
3. După ce cașcavalul s-a topit, adaugă și amestecă bine smântâna și laptele. Muhlamaua ar trebui să aibă consistența unui piure lichid. Dacă este necesar, mai adaugă puțin cașcaval ras sau apă pentru a obține consistența dorită.
4. Adaugă untul și lasă amestecul pe foc până când acesta se topește complet.

Citeste si Acreală de corcodușe pentru ciorbe. Rețetă mănăstirească, bogată în vitamina C: „Este o alternativă la borș”

Muhlama este de obicei servită fierbinte, imediat după preparare. Se toarnă într-un vas încălzit și se adaugă unt topit deasupra. Se servește alături de pâine proaspătă sau pâine de porumb pentru a înmuia în sosul de brânză topită.