Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

Povestea apariției murăturilor se pierde în negura vremurilor. Nimeni nu știe exact ce gospodină dibace le-a descoperit, dar cu toți știm că tocănița, friptura, pilaful sau banalii cartofi prăjiți sunt infinit mai gustoși cu o porție generoasă de murături lângă ei.
Mircea Filipescu
22 oct. 2024, 14:37
Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

În fiecare toamnă, gospodinele nu mai prididesc cu pregătirea murăturilor, zacuștilor, conservelor de tot felul, gemurilor și dulcețurilor. Fiecare are propria rețetă și multe îndrăznesc să inoveze, astfel încât preparatele lor să fie cât mai gustoase, cât mai aromate și să reziste cât mai mult.

Pentru cine adoră, însă, să se întoarcă la rădăcini, o rețetă de pe vremuri este exact lucrul de care are nevoie. De data asta, ne vom opri asupra murăturilor preparate după o rețetă veche de mai bine de un secol.

Citeste si Ingredientul care nu trebuie să lipsească din murăturile pentru iarnă. Sfatul prețios oferit de un bucătar din Brașov

Este vorba despre o rețetă de castraveți murați folosită chiar în timpul lui Alexandru Ioan Cuza, În volumul „Carte de bucate”, scris de către Maria Maurer, găsim o rețetă de murături folosită de gospodinele secolului XIX!

Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Alexandru Ioan Cuza

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem castraveți cât mai frumoși, sănătoși, care nu sunt deloc striviți. Ei trebuie spălați bine în apă rece, apoi lăsați să se usuce pe o scândură, la umbră., potrivit Click

După ce s-au scurs bine de apă, castraveții trebuie puși într-o putină. Se așază un rând de castraveți, peste ei – cam 10 ardei, frunze de tarhon (sau țelină), apoi iar castraveți. Alternăm, astfel, straturile până se umple putina.

Citeste si Temperatura ideală la care se sterilizează borcanele pentru murături și zacuscă. Regula pe care trebuie să o respecte toți gospodarii

În aproximativ 10 litri de oțet se adaugă în jur de 1,2 sau 1,3 kg de sare, iar amestecul trebuie pus la fiert. Când amestecul s-a înfierbântat, trebuie turnat peste castraveți. Putina se închide etanș și se lasă până a doua zi.

A doua zi, se mai pot adăuga câțiva castraveți în recipient, deoarece cu siguranță  cei puși cu o zi înainte au mai scăzut. Se închide din nou putina cu capacul și se lasă timp de trei săptămâni să se mureze în voie.

Beneficiile consumului de murături

,,Oamenii de știință ne vin în ajutor cu un studiu îmbucurător. S-a analizat conținutul de colesterol și concentrația în produși de oxidare ai colesterolului din 3 tipuri de produse: smântână simplă, smântână cu castraveți proaspeți și smântâna cu castraveți murați în saramură. Castraveții murați cresc semnificativ activitatea antioxidantă”, a mărturisit nutriționista Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

 

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Singurele zodii cărora Dumnezeu le pune mâna-n cap de pe 17 iunie de la ora 7.00. Schimbări, regăsiri și noroc din plin pentru acești nativi
Capital.ro
Șoferii trebuie să se prezinte obligatoriu la RAR. Mașinile care nu mai trec ITP-ul. Circulația pe drumurile publice, interzisă
Playtech.ro
Ce înseamnă crucea de la semafor pe care o găseşti prin unele oraşe europene. Cui trebuie să dai prioritate, de fapt
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coreea de Nord a pierdut peste jumătate din trupele trimise Rusiei. Ar putea trupele nord-coreene să fie desfășurate la granița cu Ucraina?
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Cum să supraviețuiești verii toride fără aer condiționat. Metode simple
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
kanald.ro
 O fetiță de doar doi ani s-a prăbușit de la etajul unui bloc din cartierul Bucureștii Noi
Cancan.ro
DOLIU în lumea fotbalului! Fostul internațional a murit la doar 33 de ani 😢
Playsport.ro
Câți bani poți scoate de la bancomat fie că e Banca Transilvania, BRD, ING sau oricare alta, dacă ai card de...
Capital.ro
Doliu în lumea sportului. Un cunoscut fotbalist al Naționalei s-a stins. I-a fost fatal un stop cardiac
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Cum arată acum Mariana Bitang, la 62 de ani! Apariție rarisimă a „Doamnei de Aur” a gimnasticii românești
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Vestea momentului despre pensii! Anunț pentru aproape cinci milioane de pensionari din România de la INS
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine achită nota de plată a crizei politice românești: durează prea mult și… aparatul taxează!