Produse tradiționale din piață, testate în laborator. Rezultatele i-au îngrozit pe specialiști: zgârciuri, pielițe și E coli: ”Aliment fără valoare nutrițională”

Comercianții profită de dorința consumatorilor de a avea pe masa de sărbători preparate tradiționale, însă analizele efectuate pe câteva produse din piețele din București au scos la iveală nereguli alarmante.
Filip Stan
21 dec. 2024, 08:40
Produse tradiționale din piață, testate în laborator. Rezultatele i-au îngrozit pe specialiști: zgârciuri, pielițe și E coli: ”Aliment fără valoare nutrițională”

La târguri și piețe din Capitală, produsele tradiționale precum cârnații, toba, lebărul, caltaboșul și jumările atrag clienții prin aspectul lor. Cu toate acestea, verificările efectuate asupra unor mostre cumpărate de la vânzători au arătat probleme semnificative legate de calitate și igienă.

Mostrele de tobă analizate în laborator au indicat o calitate îndoielnică a produsului.

„Raportul colagen-proteină pentru unul dintre produsele aduse, o tobă de porc în poliamida, este de 55. Limita pe care legislația ne-o dă este de 35. Este un aliment fără valoare nutrițională reală, îl mâncăm degeaba”, a explicat Alexandru Cîrîc, director al Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), pentru Observator.

Pe lângă aceste aspecte, s-au identificat impurități vizibile în compoziția produsului.

„Se văd încă flaxurile, zgârciurile din carne, se vede carnea de calitate inferioară, partea albă… Este foarte greu de omogenizat”, a detaliat specialistul.

La cârnații tradiționali s-au constatat inclusiv contaminări bacteriene.

„Am înregistrat o contaminare cu E.coli. Nu este peste limita legală, însă este o bacterie foarte periculoasă, în condițiile în care numărul total de germeni este de ordinul la a șaptea. La a șaptea înseamnă zeci de milioane”, a declarat Alexandru Cîrîc.

Citește și: PPC, fostul Enel România, anunț important pentru clienți. Modificări importante ale programului

Inspectorii au observat și probleme de igienă în piețele analizate.

„Cel care vinde nu schimbă mănușa suficient de des, folosește bancnotele cu aceeași mână cu care ia carnea din galantar și o pune pe cântar. Poate nu folosește hârtie și pune direct pe cântar. Au un cuțit pe care îl țin într-o soluție cu apă murdară într-o căniță”, a explicat directorul ICA.

E.coli este un germen extrem de periculos, avertizează specialiștii.

„E.coli poate produce toxiinfecții alimentare dintre cele mai grave. Se poate ajunge de la o indigestie mai ușoară, până la una care să ne bage în spital; se poate și muri din așa ceva. Prepararea termică, mai ales la temperatură înaltă, omoară acești germeni”, a precizat nutriționistul Șerban Damian.

În ultimele două săptămâni, Autoritatea Sanitară Veterinară a efectuat controale în peste 5.000 de unități comerciale, măcelării și carmangerii, dar și în sute de autoturisme ale vânzătorilor ambulanți. Au fost retrase de la comercializare peste 10 tone de carne, însă piața rămâne în continuare invadată de produse nesigure.

Întrebați despre neregulile descoperite, unii dintre comercianți au refuzat să ofere explicații.

Pentru a evita riscurile pentru sănătate, specialiștii recomandă achiziționarea produselor din surse sigure sau pregătirea lor acasă. Producătorii locali, precum Florin Vechiu din Iași, oferă o alternativă prin preparate tradiționale realizate în condiții de siguranță.

„Pentru a avea o tobă gustoasă avem urechi, picioare, ceafă și slănină. Fără conservanți, fără nimic. Se strecoară zeama, se prepară usturoiul”, a explicat producătorul.

Citește și: Veşti proaste pentru milioane de pensionari. Ce se întâmplă cu pensiile în ianuarie 2025

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Tichete pentru plata energiei. Ultimele detalii despre sprijinul oferit de stat
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Anunțul medicilor privind starea lui Ion Iliescu. Doctorii au confirmat cancerul...
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat