Trucul lui Jamie Oliver pentru ca supa să aibă un gust senzațional. Un ingredient secret dă toată aroma bună

Jamie Oliver, celebrul bucătar britanic, a adăugat un plus de rafinament acestei rețete tradiționale de supă de ceapă, pe care iată cum o puteți pregăti și voi.

Celebra supă de ceapă franțuzească reinterpretată de Jamie Oliver

Ingrediente necesare:
– 4 cepe mari (aproximativ 1 kg)
– 25 g unt nesărat
– ulei de măsline
– 2 căței de usturoi
– 1 lingură de zahăr brun închis
– 50 ml vermut uscat sau brandy
– 1,5 litri supă de carne de vită organică
– sos Worcestershire
– 8 felii mici de baghetă sourdough sau pâine mică
– 2 linguri de muștar
– 100 g brânză Gruyère

Citește și Secretul lui Jamie Oliver pentru cea mai bună omletă. Ce adaugă în compoziție ca să iasă pufoasă

Începeți prin a curăța și tăia ceapa mărunt. Pentru a economisi timp, Jamie Oliver a folosit un robot de bucătărie cu lamă de feliat. Puneți ceapa într-o oală mare, pe foc mic, adăugând untul și o lingură de ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper negru, proaspăt măcinat. Acoperiți cu un capac și lăsați ceapa să se călească timp de 10 minute, amestecând din când în când, până devine moale.

Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare, apoi adăugați-l peste ceapă, împreună cu zahărul brun. Continuați să gătiți amestecul timp de 15 minute, până când capătă o nuanță aurie și se caramelizează frumos. Turnați vermutul sau brandy-ul peste ceapă și, cu grijă, înclinați cratița pentru a prinde flacără (sau folosiți un chibrit lung pentru a aprinde alcoolul).

După ce lăsați flăcările să se stingă complet, adăugați supa de carne de vită în oală. Puneți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, pentru a permite aromelor să se amestece. După acest timp, condimentați supa, după gust, cu sare, piper și câteva picături de sos Worcestershire pentru un plus de savoare.

Ultima parte a rețetei se referă la prepararea unor felii de pâine prăjită, care vor fi folosite pentru a acoperi supa, adăugând un strat crocant și aromat. Feliile de baghetă sau pâine mică se prăjesc rapid în cuptor pentru a deveni aurii și crocante. După ce le-a prăjit, Jamie le-a uns cu muștar pe partea prăjită, pentru un gust suplimentar, iar apoi le-a adăugat peste supă.

Pe fiecare felie se rade brânză Gruyère, care se va topi frumos în cuptor, formând un strat delicios și bule de brânză topită, completând astfel preparatul. Acest proces este specific unor supe tip gratinate, cum ar fi celebra supă de ceapă franțuzească recomandată de Jamie Oliver.

Vezi și Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun