Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun

Prezente la orice masă de sărbătoare și iubite de generații întregi, sarmalele sunt un simbol al bucătăriei tradiționale românești. Totuși, nu toți reușesc să reproducă gustul autentic și echilibrul perfect al aromelor. Cauza? Anumite gospodine adaugă un ingredient care alterează savoarea acestui preparat.
Irina Dumitrescu
21 ian. 2025, 10:38
Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun
sarmale

Deși reprezintă un ingredient comun în multe rețete tradiționale, specialiștii în gastronomie atrag atenția că acesta nu este potrivit pentru compoziția de sarmale. Folosit de unele gospodine pentru a „lega” umplutura, oul poate modifica textura, făcând sarmalele prea dense și pierzându-le finețea caracteristică.

Ingredientul care nu are ce căuta în sarmale: greșeala care poate strica gustul autentic

Pentru a obține savoarea sarmalelor, există metode mai eficiente pentru a lega compoziția. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de apă rece sau un praf de mălai în carne este soluția care ajută la obținerea unei umpluturi omogene, fără a modifica gustul.

Citește și Secretul gospodinelor din Muntenia pentru sarmale perfecte. Ce se pune pe fundul oalei

Respectarea rețetei tradiționale de sarmale este esențială pentru un preparat de succes. Iată câteva recomandări:

-Optează pentru carne de porc cu grăsime sau o combinație de porc și vită. Grăsimea este esențială pentru a oferi sarmalelor o textură suculentă și o aromă intensă;
– Condimente nelipsite: Cimbru, foi de dafin, piper și boia;
– Spălați bine orezul pentru a elimina amidonul;
– Căliți ceapa până devine aurie;
– Varză murată să nu aibă frunze groase sau fibroase frunza de viță să fie mai întâi oprită;
– Dacă frunzele de varză murată sunt prea sărate, spălați-le bine înainte de utilizare;
– Folosiți doar apă rece sau mălai pentru a lega compoziția;
– Adăugați suc de roșii sau bulion pentru un plus de gust;
– Alternați straturile de sarmale cu varză tocată, condimente și afumătură.
– Sarmalele trebuie gătite la foc mic, într-un vas acoperit, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

De azi înainte nu vom mai adăuga ouă în rețetă

Adăugarea ouălor face ca umplutura să devină compactă, lucru care afectează textura moale și suculentă caracteristică sarmalelor. Oul face preparatul mai greoi, pierzându-și astfel finețea și autenticitatea.

Pentru a obține sarmale perfecte este esențial să fiți atenți la detalii și să alegi ingrediente de calitate. Evitați greșeli frecvente, precum folosirea ouălor și veți reuși să preparați sarmale delicioase, exact așa cum le știați din copilărie.

Vezi și Câte linguri de griș se pun în compoziția de găluște. Regula simplă pentru cea mai gustoasă supă, așa ies moi și pufoase

DailyBusiness
Ramona Olaru, dezvăluiri despre relațiile din trecut. Cum a reușit celebra asistentă TV să evolueze pe plan personal
Spynews
Alex Dobrescu, condamnat la patru ani de închisoare cu executare pentru trafic de droguri! Tatăl copiilor Cristinei Cioran trebuie să plătească 7.000 lei statului
Bzi.ro
Gina Pistol a pozat goală pe plajă! Imaginile au stârnit reacții aprinse! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Zodiile care au noroc la câștiguri financiare. Vine o perioadă de aur pentru ele, cu beneficii pe toate planurile
Capital.ro
Trecerea la ora de iarnă în 2025. Weekend-ul în care dăm ceasul cu o oră înapoi. Ora 4.00 va deveni ora 3.00
Playtech.ro
De ce românii folosesc greşit cuvântul 'weekend'? Mulţi nu ştiu regula oficială
Adevarul
Ramzan Kadîrov a ajuns o umbră. De la imaginea de lider dur, la pacient dependent de dializă. Cine conduce, în realitate, statul cecen
wowbiz.ro
Ultimele cuvinte ale Irynei înainte să fie ucisă în trenul din Carolina de Nord! Ce a apucat să spună înainte de atacul cumplit care i-a provocat moartea
Economica.net
Şoseaua de mare viteză care va uni două oraşe din România. O construieşte "faraonul" Umbrărescu
Prosport.ro
FOTO. Noul cuplu din lumea vedetelor. Supermodelul se iubește cu celebrul milionar
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 pentru joi, 11 septembrie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 28,63 de milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ce scrie pe gloanțele cu care asasinul a tras în Charlie Kirk. I-au mai rămas în cartuș 3, toate inscripționate
iamsport.ro
Iubitul Anamariei Prodan l-a ”înțepat” pe Mutu: ”Putea să fie noul Hagi, dar a ales să fie actualul nimeni”. Cum a reacționat ”Briliantul”
MediaFlux
Pensie pentru contributivitate de 2.806 lei pe lună. Care e suma maximă pentru 3,7 milioane de pensionari
stirilekanald.ro
Ce a spus care a ucis-o pe Iryna Zarutska, ucraineanca înjunghiată într-un metrou din SUA. Cum explică gestul șocant: „Am în creier...”
substantial.ro
Andreea, o adolescentă de 14 ani din Suceava, a dispărut de 11 zile. Mama ei se teme de cel mai negru scenariu: „A făcut o obsesie pentru ea”