Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun

Prezente la orice masă de sărbătoare și iubite de generații întregi, sarmalele sunt un simbol al bucătăriei tradiționale românești. Totuși, nu toți reușesc să reproducă gustul autentic și echilibrul perfect al aromelor. Cauza? Anumite gospodine adaugă un ingredient care alterează savoarea acestui preparat.
Irina Dumitrescu
21 ian. 2025, 10:38
Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun
sarmale

Deși reprezintă un ingredient comun în multe rețete tradiționale, specialiștii în gastronomie atrag atenția că acesta nu este potrivit pentru compoziția de sarmale. Folosit de unele gospodine pentru a „lega” umplutura, oul poate modifica textura, făcând sarmalele prea dense și pierzându-le finețea caracteristică.

Ingredientul care nu are ce căuta în sarmale: greșeala care poate strica gustul autentic

Pentru a obține savoarea sarmalelor, există metode mai eficiente pentru a lega compoziția. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de apă rece sau un praf de mălai în carne este soluția care ajută la obținerea unei umpluturi omogene, fără a modifica gustul.

Citește și Secretul gospodinelor din Muntenia pentru sarmale perfecte. Ce se pune pe fundul oalei

Respectarea rețetei tradiționale de sarmale este esențială pentru un preparat de succes. Iată câteva recomandări:

-Optează pentru carne de porc cu grăsime sau o combinație de porc și vită. Grăsimea este esențială pentru a oferi sarmalelor o textură suculentă și o aromă intensă;
– Condimente nelipsite: Cimbru, foi de dafin, piper și boia;
– Spălați bine orezul pentru a elimina amidonul;
– Căliți ceapa până devine aurie;
– Varză murată să nu aibă frunze groase sau fibroase frunza de viță să fie mai întâi oprită;
– Dacă frunzele de varză murată sunt prea sărate, spălați-le bine înainte de utilizare;
– Folosiți doar apă rece sau mălai pentru a lega compoziția;
– Adăugați suc de roșii sau bulion pentru un plus de gust;
– Alternați straturile de sarmale cu varză tocată, condimente și afumătură.
– Sarmalele trebuie gătite la foc mic, într-un vas acoperit, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

De azi înainte nu vom mai adăuga ouă în rețetă

Adăugarea ouălor face ca umplutura să devină compactă, lucru care afectează textura moale și suculentă caracteristică sarmalelor. Oul face preparatul mai greoi, pierzându-și astfel finețea și autenticitatea.

Pentru a obține sarmale perfecte este esențial să fiți atenți la detalii și să alegi ingrediente de calitate. Evitați greșeli frecvente, precum folosirea ouălor și veți reuși să preparați sarmale delicioase, exact așa cum le știați din copilărie.

Vezi și Câte linguri de griș se pun în compoziția de găluște. Regula simplă pentru cea mai gustoasă supă, așa ies moi și pufoase

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine e noua șefă de cabinet a lui Ilie Bolojan, cu salariu de mii de euro de la stat! Ana-Smărăndița Irina a scos la vânzare o pensiune de 1,5 milioane euro
Capital.ro
EXCLUSIV. Interzicerea banilor cash. Anunț pentru cine folosește numerar: În România se face micul experiment al UE
Playtech.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Ilie Bolojan promite sprijin pentru categoriile vulnerabile. Dogioiu, despre planurile premierului
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 joi, 10 iulie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 11,99 milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Se schimbă permisele de conducere pentru șoferii români. Când trec toate pe...
Capital.ro
Decizie pentru pensiile de peste 3.000 lei. Ministrul Muncii, anunț la TV: Am făcut tot ce-am putut!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare