Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun

Prezente la orice masă de sărbătoare și iubite de generații întregi, sarmalele sunt un simbol al bucătăriei tradiționale românești. Totuși, nu toți reușesc să reproducă gustul autentic și echilibrul perfect al aromelor. Cauza? Anumite gospodine adaugă un ingredient care alterează savoarea acestui preparat.
Irina Dumitrescu
21 ian. 2025, 10:38
Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun
sarmale

Deși reprezintă un ingredient comun în multe rețete tradiționale, specialiștii în gastronomie atrag atenția că acesta nu este potrivit pentru compoziția de sarmale. Folosit de unele gospodine pentru a „lega” umplutura, oul poate modifica textura, făcând sarmalele prea dense și pierzându-le finețea caracteristică.

Ingredientul care nu are ce căuta în sarmale: greșeala care poate strica gustul autentic

Pentru a obține savoarea sarmalelor, există metode mai eficiente pentru a lega compoziția. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de apă rece sau un praf de mălai în carne este soluția care ajută la obținerea unei umpluturi omogene, fără a modifica gustul.

Citește și Secretul gospodinelor din Muntenia pentru sarmale perfecte. Ce se pune pe fundul oalei

Respectarea rețetei tradiționale de sarmale este esențială pentru un preparat de succes. Iată câteva recomandări:

-Optează pentru carne de porc cu grăsime sau o combinație de porc și vită. Grăsimea este esențială pentru a oferi sarmalelor o textură suculentă și o aromă intensă;
– Condimente nelipsite: Cimbru, foi de dafin, piper și boia;
– Spălați bine orezul pentru a elimina amidonul;
– Căliți ceapa până devine aurie;
– Varză murată să nu aibă frunze groase sau fibroase frunza de viță să fie mai întâi oprită;
– Dacă frunzele de varză murată sunt prea sărate, spălați-le bine înainte de utilizare;
– Folosiți doar apă rece sau mălai pentru a lega compoziția;
– Adăugați suc de roșii sau bulion pentru un plus de gust;
– Alternați straturile de sarmale cu varză tocată, condimente și afumătură.
– Sarmalele trebuie gătite la foc mic, într-un vas acoperit, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

De azi înainte nu vom mai adăuga ouă în rețetă

Adăugarea ouălor face ca umplutura să devină compactă, lucru care afectează textura moale și suculentă caracteristică sarmalelor. Oul face preparatul mai greoi, pierzându-și astfel finețea și autenticitatea.

Pentru a obține sarmale perfecte este esențial să fiți atenți la detalii și să alegi ingrediente de calitate. Evitați greșeli frecvente, precum folosirea ouălor și veți reuși să preparați sarmale delicioase, exact așa cum le știați din copilărie.

Vezi și Câte linguri de griș se pun în compoziția de găluște. Regula simplă pentru cea mai gustoasă supă, așa ies moi și pufoase

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”