Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun

Prezente la orice masă de sărbătoare și iubite de generații întregi, sarmalele sunt un simbol al bucătăriei tradiționale românești. Totuși, nu toți reușesc să reproducă gustul autentic și echilibrul perfect al aromelor. Cauza? Anumite gospodine adaugă un ingredient care alterează savoarea acestui preparat.
Irina Dumitrescu
21 ian. 2025, 10:38
Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Gospodinele cred că fac bine, însă e greșeala care strică tot gustul bun
sarmale

Deși reprezintă un ingredient comun în multe rețete tradiționale, specialiștii în gastronomie atrag atenția că acesta nu este potrivit pentru compoziția de sarmale. Folosit de unele gospodine pentru a „lega” umplutura, oul poate modifica textura, făcând sarmalele prea dense și pierzându-le finețea caracteristică.

Ingredientul care nu are ce căuta în sarmale: greșeala care poate strica gustul autentic

Pentru a obține savoarea sarmalelor, există metode mai eficiente pentru a lega compoziția. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de apă rece sau un praf de mălai în carne este soluția care ajută la obținerea unei umpluturi omogene, fără a modifica gustul.

Citește și Secretul gospodinelor din Muntenia pentru sarmale perfecte. Ce se pune pe fundul oalei

Respectarea rețetei tradiționale de sarmale este esențială pentru un preparat de succes. Iată câteva recomandări:

-Optează pentru carne de porc cu grăsime sau o combinație de porc și vită. Grăsimea este esențială pentru a oferi sarmalelor o textură suculentă și o aromă intensă;
– Condimente nelipsite: Cimbru, foi de dafin, piper și boia;
– Spălați bine orezul pentru a elimina amidonul;
– Căliți ceapa până devine aurie;
– Varză murată să nu aibă frunze groase sau fibroase frunza de viță să fie mai întâi oprită;
– Dacă frunzele de varză murată sunt prea sărate, spălați-le bine înainte de utilizare;
– Folosiți doar apă rece sau mălai pentru a lega compoziția;
– Adăugați suc de roșii sau bulion pentru un plus de gust;
– Alternați straturile de sarmale cu varză tocată, condimente și afumătură.
– Sarmalele trebuie gătite la foc mic, într-un vas acoperit, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

De azi înainte nu vom mai adăuga ouă în rețetă

Adăugarea ouălor face ca umplutura să devină compactă, lucru care afectează textura moale și suculentă caracteristică sarmalelor. Oul face preparatul mai greoi, pierzându-și astfel finețea și autenticitatea.

Pentru a obține sarmale perfecte este esențial să fiți atenți la detalii și să alegi ingrediente de calitate. Evitați greșeli frecvente, precum folosirea ouălor și veți reuși să preparați sarmale delicioase, exact așa cum le știați din copilărie.

Vezi și Câte linguri de griș se pun în compoziția de găluște. Regula simplă pentru cea mai gustoasă supă, așa ies moi și pufoase

DailyBusiness
Cum putem evita o nouă explozie a prețurilor la energie. Anunțul de ultimă oră făcut de ministru
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Ce relație există, de fapt, între Carlos Alcaraz și fotomodelul Brooks Nader: ”Cu cât apare mai des în știri, cu atât mai bine”
Capital.ro
Modul greșit de plată al pensiilor. Florin Călinescu cere lege nouă la pensiile private: Devine penal, nu?
Playtech.ro
Val de frig în România. Temperaturi cu 10 grade mai mici față de zilele trecute. Cât ține vremea urâtă, vești proaste de la meteorologi
Adevarul
Cine este moldoveanul asociat cu mituirea șefilor ELCEN. Are afaceri cu LukOil, contracte cu statul și un palat de 6 milioane de euro în București
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Eşec al ungurilor în România. Planul pe care-l avea gigantul din Ungaria a picat
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Se dau bani pentru femeile însărcinate. Despre ce sumă este vorba
Cancan.ro
Tânăra rănită de Toto Dumitrescu este sportivă! Ocupă locul 384 WTA
iamsport.ro
Prunea l-a DISTRUS pe fostul antrenor de la FCSB: 'Pe unde mai antrenează, prin Tanganica? Zici că a fost la Paris, vorbește el, pe bune?!'
MediaFlux
Anunțul Hidroelectrica pentru toți clienții. Ce se întâmplă cu facturile
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor