Rețetă de Paște. Cozonac cu aluat opărit, desertul nelipsit de pe mesele românilor

Rețetă. A mai rămas puțin timp până la Paște, iar gospodinele se gândesc ce bunătăți să prepare. De pe lista deserturilor nu lipsește cozonacul, mereu apreciat pentru gustul său unic.
Alina Costache
15 apr. 2025, 09:31
Rețetă de Paște. Cozonac cu aluat opărit, desertul nelipsit de pe mesele românilor

Rețetă. A mai rămas puțin timp până la Paște, iar gospodinele se gândesc ce bunătăți să prepare. De pe lista deserturilor nu lipsește cozonacul, mereu apreciat pentru aroma sa inconfundabilă. Astăzi am pentru tine o rețetă mai diferită, cea a cozonacului făcut cu aluat opărit. Descoperă în rândurile de mai jos ingredientele necesare și modul de preparare.

Citește și: Cât costă cozonacul și pasca în restaurantul lui Cătălin Scărlătescu. Celebrul chef garantează că ingredientele sunt naturale, iar metodele de gătire tradiționale

Rețetă pentru Paște. Cozonac cu aluat opărit

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1 kg de făină
  • 3 gălbenușuri + 1 gălbenuș pentru uns
  • 300 – 350 de grame de zahăr
  • 200 de grame de unt gras, moale, tăiat cubulețe
  • 2 pliculețe de drojdie uscată sau 50 de grame de drojdie proaspătă
  • 500 de ml de plapte
  • 1 vârf de linguriță de sare
  • 2 pliculețe de zahăr vanilinat
  • coajă de lămâie și portocală

Pentru crema de nucă:

  • 1-2 pahar cu lapte
  • 50 de grame de unt
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • 200 de grame de zahăr
  • 250 de grame de nucă măcinată
  • cacao
  • 1-2 linguri cu pesmet sau rahat cubulețe/Nutella

Mod de preparare:

Ingredientele menționate mai sus trebuie să fie la temperatura camerei, așa că pregătiți-le dinainte. Pentru început, se amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și cu 2-3 linguri cu lapte călduț. Se lasă la crescut maiaua, cam 20 de minute, notează Bucataras.ro.

Într-un castron se pun 4-5 linguri de făină (din cantitate de 1 kg, nu în plus), iar peste aceasta se toarnă 150 de ml de lapte clocotit. Se amestecă energic, până se obține o pastă pe care o lăsăm la răcit.

În vasul robotului de bucătărie se pune făina rămasă, se face o gaură în mijloc și se adaugă restul de ingrediente (cu excepția laptelui, care se toarnă treptat în timpul frământării), inclusiv maiaua și făina opărită răcită.

Se pornește robotul  și se frământă până când se obține un aluat neted. Apoi, se transferă aluatul într-un vas încăpător uns cu ulei și se lasă acoperit la dospit, în loc călduț, timp de 1 h – 1h 30. Între timp, se pregătește umplutura. Se pune laptele la fiert alături de unt, zahăr și zahărul vanilinat până se topesc. Ulterior, se adaugă nuca măcinată și o lingură de cacao. Se omogenizează și se lasă la răcit.

După ce aluatul a crescut, se ia jumătate din el și se împarte în două. Pe blatul de lucru uns cu ulei se aplatizează cu palma fiecare bucată într-o foaie nu foarte subțire, cu formă dreptunghiulară, peste care se pune un strat de nucă și bucățele de rahat sau Nutella, apoi se rulează. Se împletesc cele două rulouri, se strâng capetele dedesubt și se așează cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei. Se mai lasă cozonacii la crescut în tavă aproximativ 20-30 de minute, apoi se ung cu gălbenuș diluat cu puțin lapte.

Se bagă la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade pentru 40-45 de minute sau până când trec testul scobitorii și sunt rumeniți bine.

Citește și: Rețeta pentru Paște care face senzație pe internet! Cozonac pufos cu zmeură în aluat, umplut cu migdale și fistic

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Anunț urgent despre Traian Băsescu din spital. Verdictul medicilor, după operația pe inimă
Playtech.ro
Mașina neagră apărută pe străzile de la noi i-a nedumerit pe români. Ce este, de fapt, misteriosul autoturism
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Cine și în ce condiții va primi tichete pentru plata energiei după 1 iulie. A apărut proiectul de act normativ
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Cum găsești cazare la cel mai bun preț. Greșeala pe care o fac mulți
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Încă o tragedie aviatică în India, după prăbușirea avionului Air India. Toate persoanele aflate la bord au murit
Cancan.ro
Amanta lui Ciprian Pian rupe tăcerea! De ce i-ar fi făcut plângere, de fapt
Playsport.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
Capital.ro
Te vom iubi mereu! Cea mai mare actriță s-a stins. Numele său a fost pe buzele tuturor românilor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Horoscop Mihai Voropchievici. Vine o perioadă fantastică pentru 4 zodii
MediaFlux
S-a terminat cu tradiționalul „3 mese pe zi”. Mihaela Bilic explică noua tendință alimentară
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum se bea civilizat într-o lume isterică: poemul spirtului superior, al beției ca formă de protest și al sobrietății jenante