Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor de sărbători. Pentru ca aluatul să iasă exact așa cum trebuie, gospodinele din Moldova au un mic secret.
Alina Costache
15 apr. 2025, 14:11
Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonac moldovenesc de Paște. Gospodinele din Moldova apelează la câteva trucuri pentru ca aluatul de cozonac să iasă perfect și să se ia fâșii, fâșii

Cozonac moldovenesc de Paște. Cum se prepară desertul tradițional în Moldova

Oul este unul dintre ingredientele esențiale în prepararea cozonacului. Gospodinele din Moldova respectă cu sfințenie o regulă de aur: la un kilogram de făină folosesc zece gălbenușuri.

Citește și Ouă umplute colorate! Ingredientul secret care transformă rețeta clasică într-un preparat inedit. Rețeta pas cu pas

Pentru prepararea a doi cozonaci ca în Moldova avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 kg de făină de calitate superioară

-10 gălbenușuri

-250 g zahăr

-500 ml lapte integral

-200 g unt gras (82%)

-50 ml ulei

-50 g drojdie proaspătă

-1 lingură rasă de sare

-coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală

-1 linguriță de extract de vanilie

-esență de rom

Pentru umplutură folosim 400 g nucă măcinată, patru-cinci linguri de cacao, 100 g zahăr, două albușuri, rahat și stafide, după preferințe.

Pentru uns ai nevoie de un gălbenuș și o lingură de lapte.

Mod de preparare

Se ia un bol suficient de mare în care punem 150 de grame de făină și turnăm treptat 250 de ml de lapte deja fiert. Amestecăm până când obținem o pastă omogenă, pe care o lăsăm la răcit. Separat, dizolvăm drojdia. Se adaugă o lingură de zahăr și puțin lapte călduț, după care se completează cu două linguri de făină.Aluatul obținutu se lasă la dospit timp de 15 minute.

Peste făina amestecată cu lapte se pune restul de făină și maiaua preparată înainte. Frecăm cu sare cele 10 gălbenușuri, după care adăugăm esențe, coaja de citrice și zahărul. Adăugăm laptele cald, după care începem să frământăm aluatul timp de 20 de minute. La final, punem untul topit și uleiul, după care frământăm din nou. Lăsăm aluatul la dospit aproape 2 ore, scrie click.ro. 

După ce trec cele două ore, împărțim aluatul în două și întindem fiecare bucată, apoi se distribuie uniform umplutura și se rulează, după care împletim cozonacii.

Se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lăsăm la dospit circa 40 de minute, după care îi ungem cu lapte și gălbenuș și îi băgăm la cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Se lasă în cuptor timp de 45-50 de minute sau până când trec testul scobitorii.

Citește și Reţeta după care românii preparau acum sute de ani adevărata friptură tradiţională de miel. „Este atât de gustoasă că-ţi ia minţile”

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Bătrâna care plimbă un leu în lesă, se dă cu Ferrari sau înoată în bălțile din sat. Trendul AI care ne face să nu mai...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Muncă fără riscuri: cum te ajută echipamentele de protecție să lucrezi în siguranță
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat