Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor de sărbători. Pentru ca aluatul să iasă exact așa cum trebuie, gospodinele din Moldova au un mic secret.
Alina Costache
15 apr. 2025, 14:11
Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonac moldovenesc de Paște. Gospodinele din Moldova apelează la câteva trucuri pentru ca aluatul de cozonac să iasă perfect și să se ia fâșii, fâșii

Cozonac moldovenesc de Paște. Cum se prepară desertul tradițional în Moldova

Oul este unul dintre ingredientele esențiale în prepararea cozonacului. Gospodinele din Moldova respectă cu sfințenie o regulă de aur: la un kilogram de făină folosesc zece gălbenușuri.

Citește și Ouă umplute colorate! Ingredientul secret care transformă rețeta clasică într-un preparat inedit. Rețeta pas cu pas

Pentru prepararea a doi cozonaci ca în Moldova avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 kg de făină de calitate superioară

-10 gălbenușuri

-250 g zahăr

-500 ml lapte integral

-200 g unt gras (82%)

-50 ml ulei

-50 g drojdie proaspătă

-1 lingură rasă de sare

-coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală

-1 linguriță de extract de vanilie

-esență de rom

Pentru umplutură folosim 400 g nucă măcinată, patru-cinci linguri de cacao, 100 g zahăr, două albușuri, rahat și stafide, după preferințe.

Pentru uns ai nevoie de un gălbenuș și o lingură de lapte.

Mod de preparare

Se ia un bol suficient de mare în care punem 150 de grame de făină și turnăm treptat 250 de ml de lapte deja fiert. Amestecăm până când obținem o pastă omogenă, pe care o lăsăm la răcit. Separat, dizolvăm drojdia. Se adaugă o lingură de zahăr și puțin lapte călduț, după care se completează cu două linguri de făină.Aluatul obținutu se lasă la dospit timp de 15 minute.

Peste făina amestecată cu lapte se pune restul de făină și maiaua preparată înainte. Frecăm cu sare cele 10 gălbenușuri, după care adăugăm esențe, coaja de citrice și zahărul. Adăugăm laptele cald, după care începem să frământăm aluatul timp de 20 de minute. La final, punem untul topit și uleiul, după care frământăm din nou. Lăsăm aluatul la dospit aproape 2 ore, scrie click.ro. 

După ce trec cele două ore, împărțim aluatul în două și întindem fiecare bucată, apoi se distribuie uniform umplutura și se rulează, după care împletim cozonacii.

Se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lăsăm la dospit circa 40 de minute, după care îi ungem cu lapte și gălbenuș și îi băgăm la cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Se lasă în cuptor timp de 45-50 de minute sau până când trec testul scobitorii.

Citește și Reţeta după care românii preparau acum sute de ani adevărata friptură tradiţională de miel. „Este atât de gustoasă că-ţi ia minţile”

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Tichete pentru plata energiei. Ultimele detalii despre sprijinul oferit de stat
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Anunțul medicilor privind starea lui Ion Iliescu. Doctorii au confirmat cancerul...
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat