De ce nu se spală NICIODATĂ pastele înainte de a le pune la fiert. Italienii își fac cruce când aud de așa ceva

Cum se prepară corect pastele și de ce nu se spală înainte de a fi puse la fiert. Chiar dacă par simplu de făcut, fiecare pas contează. Mulți spun că pastele se fac ușor, ceea ce este adevărat, dar dacă vrei să obții un preparat delicios, trebuie să ții cont de anumiți pași extrem de importanți.

Atunci când fac paste, multe gospodine se întreabă dacă e bine să le spele înainte de a le pune la fiert. Răspunsul vine chiar din partea italienilor, considerați adevărați maeștri în pregătirea pastelor.

Citește și: Metoda rapidă care te ajută să decongelezi un congelator în doar 10 minute. Trucul pe care doar gospodinele iscusite îl cunosc

Tradiția spune că pastele nu se spală niciodată înainte de a fi puse la fiert. Dacă alegi să le speli, vei elimina stratul de amidon de pe suprafața lor.

Alte articole

Paste de post, rețeta simplă și rapidă a lui Cătălin Scărlătescu

O echipă de fizicieni a găsit secretul pentru paste perfecte, reușind să câștige premiul Ig Nobel

Amidonul are un rol important în prepararea pastelor. Datorită lui, pastele vor avea o textură fină, iar sosul va adera mult mai bine.

„Dacă speli pastele, elimini amidonul care le face cremoase și legate cu sosul. Practic, distrugi unul dintre cele mai importante elemente ale preparatului”, a spus Massimo Bottura, celebru bucătar italian.

Potrivit bucătarilor italieni, spălarea pastelor nu doar că elimină amidonul, dar încetinește și procesul de gătire. Pastele își vor pierde gustul natural, iar din cauză că vor fi mult mai alunecoase, sosul nu se va mai prinde la fel de bine pe ele.

Citește și: Ingredientul care se pune în apă, pentru ca ouăle să nu mai crape. Trucul a fost dezvăluit de gospodinele experimentate

Pastele pot fi clătite după fierbere, însă numai atunci când alegi să le foloești în salate reci. În astfel de situații, pastele se clătesc pentru a le răci mai repede, astfel încât să îți fie mai ușor să le consumi. Fie că vorbim de paste proaspete sau uscate, niciodată nu trebuie spălate înaibte de a fi puse la fiert.