Secretul lui Chef Cătălin Scărlătescu pentru o mămăligă gustoasă și pufoasă. Nici nu te gândeai la acest truc

Care este secretul lui Chef Cătălin Scărlătescu pentru cea mai fragedă și delicioasă mămăligă? Este foarte simplu. Trucul constă în proporții corecte.
Alina Costache
27 iun. 2025, 10:55
Secretul lui Chef Cătălin Scărlătescu pentru o mămăligă gustoasă și pufoasă. Nici nu te gândeai la acest truc

Rețetele lui Chef Cătălin Scărlătescu sunt foarte populare, oamenii fiind mereu atenți și receptivi la fiecare sfat pe care acesta îl dă când vine vorba de rețele culinare. Cum mămăliga este unul dintre cele mai iubite preparate, celebrul bucătar a dezvăluit rețeta perfectă.

Citește și: Nu mai fierbe mămăliga în apă. Altul e secretul ca să fie mai bună și cremoasă. Trucul știut doar de gospodinele de la țară

Mămăliga perfectă

Ingrediente:

  • 4,6 litri de apă;
  • 250 de grame de unt;
  • 1 kilogram de mălai.

„Dacă tu, la 4,6l de apă pui 1 pachet de unt, că așa am făcut rețeta, de 250 de grame și 1 kilogram de mălai, o să ai cea mai perfectă, cea mai perfectă mămăligă din lume”, a precizat Cătălin Scărlătescu în podcastul „Acasă la Măruță”, conform Gândul.

Citește și: Mămăliga preparată ca la stână, după rețeta celebrului bucătar Radu Anton Roman. Secretul pentru un preparat super-gustos, cu textură cremoasă

Sarmale ca la „bunica acasă”

Ce-ar fi mămăliga fără sarmale? Acest preparat este îndrăgit de multi români și pregătirea lui nu lipsește din cunoștințele gospodinelor pricepute.

Chef Cătălin Scărlătescu ne învață cum să facem cele mai bune sarmale, care o să-i mulțumească și pe cei mofturoși. Iată de ce ingrediente ai nevoie:

  • 2 kilograme de ceapa;
  • 4 kilograme de carne tocata de porc;
  • 500 grame de orez;
  • 40 grame de piper;
  • 45 grame de sare;
  • o bucata de afumătură;
  • bulion,
  • frunze de varza murata;
  • cimbru;
  • foi de dafin.

Mod de preparare

Bucătarul consideră că prepararea sarmalelor este foarte ușoară și că oricine ar putea să le facă dacă respectă rețeta.

Mai întâi se toacă ceapa mărunt, iar după se pune într-o tigaie la călit până prinde o culoare ușor aurie și se lasă puțin la răcit.

„Apoi o amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conținutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocăm varza murată şi o amestecăm cu bulion”, spune Chef Cătălin Scărlătescu, conform Libertatea.

Ingredientul secret îl adaugăm când învelim si pregătim sarmalele. Bucătarul spune că acesta este momentul când, pentru un gust ca la bunica, adaugăm în mijlocul oalei o bucată mare de afumătură. Astfel, preparatul prinde un gust și un miros aparte.

„Este momentul să punem totul în oală. Mai întâi aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care aşezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură şi începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză şi unul de sarmale până când umplem oală. Adăugăm apă şi un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor. Sarmalele se vor lăsa la fiert mai bine de 4 ore, iar apoi sunt gata de mâncat”, a concluzionat Scărlătescu.

Sarmalele se vor lăsa a fiert mai bine de 4 ore, iar apoi sunt gata de mâncat.

Tu ai încercat aceste rețete? Dacă nu, ce mai aștepți? Spor la gătit!

DailyBusiness
Cseke Attila anunță tăieri masive în administrația locală. 40.000 de posturi vor fi desființate
Spynews
Ce spune Otniela Sandu despre bărbatul cu care a fost surprinsă de curând. Ce legătură există, de fapt, între cei doi
Bzi.ro
Scandalul moștenirii lui Felix Baumgartner! Noi dezvăluiri despre conflictul Mihaelei Rădulescu cu familia sportivului
Fanatik.ro
Motivul pentru care un edil din Bistrița a renunțat la viceprimar și consilieri. Cum a folosit banii rămași la buget
Capital.ro
Decizie pentru cei care scot bani de la bancomat. Se elimină complet la ATM-uri începând de luni, 11 august
Playtech.ro
Copacul „toxic” pe care grădinarii nu-l recomandă pentru curte. Alte patru specii ar trebui evitate, spun specialiștii
Adevarul
Incident straniu pe o stradă din Cluj: o femeie sare pe capota unei mașini în mers și-i zâmbește șoferului
wowbiz.ro
Unde va fi înmormântat Irinel Columbeanu? Fostul afacerist și-a exprimat clar dorința și a lăsat directive apropiaților: „Ar trebui să iau legătura după decesul lui”
Evz.ro
Vorbe care au rămas în istorie și sunt folosite zi de zi. S-au născut în urmă cu sute de ani
Prosport.ro
Mădălina Ghenea, imagini hot în plină vară! Fosta iubită a lui Grigor Dimitrov s-a afişat în costum de baie
kanald.ro
Trupul unei femei a fost găsit sub apă, legat de greutăți din beton, în Thailanda. Autoritățile investighează crima misterioasă
Cancan.ro
Gabriel Mihai Dinculescu s-a sinucis la 41 de ani. Modul tulburător în care a fost descoperit
iamsport.ro
Reclamă un penalty evident la Oțelul - Rapid 1-1: ”Nu era nevoie de VAR! Retrage brațul spre minge, cum așa ceva?!”
MediaFlux
Anunț pentru opt milioane de români privind banii din pensiile private! Veste după măsurile pregătite de Guvern: Nu există nicio diferență
stirilekanald.ro
Tânără însărcinată în 8 luni, moartă lângă fetița de trei ani. A adormit și...
Grindeanu anunță tăieri masive ale indemnizațiilor din consiliile de administrație: „Au scăpat de sub control”