O dieteticiană dezvăluie produsele pe care trebuie să le introducem în alimentație. 5 idei simple și rapide pentru cină

Amy Buckley, o dieteciană, recomandă consumul de fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți pentru a preveni bolile de inimă, cancerul și demența. Acestea pot reduce și inflamațiile cronice. Spre deosebire de inflamația acută, răspunsul natural al organismului la infecții sau leziuni, care se manifestă prin roșeață, umflare și mâncărime, inflamația cronică este asociată cu un risc crescut de afecțiuni pe termen lung.

„Ceea ce mâncăm poate stimula sau reduce nivelurile de inflamație din corp prin mai multe mecanisme”, a spus Amy Buckley, care lucrează la The Gut Health Clinic din Londra, potrivit Business Insider.

Citește și: Ce secret are Vera Wang, femeia care arată ca o adolescentă la 76 de ani. Dieta surprinzătoare a fostei patinatoare de performanță

Potrivit acesteia, grăsimile saturate regăsite în alimentele prăjite pot activa celulele imunitare care declanșează inflamația. Totodată, o diversitate redusă a microbiomului intestinal, cauzată de o dietă săracă în fibre, poate fi asociată cu niveluri crescute de inflamație.

Alte articole

De ce trebuie să optezi pentru dieta antiinflamatoare toamna. Cele 7 alimente care îți curăță complet organismul

Mihaela Bilic spune adio celor trei mese pe zi. Noua metodă alimentație câștigă teren: ”Mâncarea se reinventează”

„Nu există o singură ‘dietă antiinflamatoare”, a mai spus dieteciana, care și-a finalizat doctoratul la King’s College London, cercetând legătura dintre dietă și microbiomul intestinal în sindromul de colon iritabil, o afecțiune inflamatorie. Însă, cei care urmeză dieta mediteraneană, bogată în legume proaspete, cereale integrale, leguminoase și nuci, au un nivel mai scăzut de inflamație și o inimă mai sănătoasă.

Amy Buckley mănâncă sănătos în general, însă mai are și momente în care se răsfață cu ciocolată sau înghețată. Iată cele cinci alimente antiinflamatoare recomandate de specialista în nutriție:

1.Salată mixtă cu brânză halloumi și pâine

Dieteticiana pregătește uneori salate mari cu măsline, ardei și varză murată. Aceasta adaugă și fasole pentru un plus de fibre și proteine. Potrivit acesteia, fasolea nu reprezintă doar o sursă bună de fibre, ci și polifenoli, compuși vegetali care ajută la reducerea inflamației și stresului oxidativ. Pentru a da consistență salatei, Buckley adaugă brânză halloumi la grătar și o servește cu pâine integrală sau cu maia.

2. Pui la cuptor cu cartofi dulci

Atunci când vrea o cină mai sățioasă, Buckley optează pentru pui și cartofi dulci, pe care îi servește alături de o salată mare mixtă. Cartofii dulci sunt un amidon rezistent, ceea ce înseamnă că se descompun în molecule benefice în intestin. În același timp, acestea conțin fibre și antioxidanți.

3. Tofu cu legume

Buckley iubește stir-fry-ul de tofu cu orez brun. Ea începe prin a marina tofu-ul în sos de soia și un sos picant, apoi îl prăjește împreună cu mazăre dulce, bok choy și broccoli. Când se simte inspirată, pregătește un sos din tahini, sos de soia și ulei de susan pe care îl toarnă deasupra.

4. Paste integrale cu sos de roșii

Dieteticiana combină pastele integrale cu „un sos de roșii foarte bun cu legume” pentru o cină rapidă și gustoasă.  Totodată, aceasta adaugă și năut pentru a crește aportul de fibre și presară puțin cașcaval deasupra.

5. Pește la grătar cu salată 

Pentru o altă cină rapidă și simplă, dieteticiana alege pește la grătar. Ea preferă bibanul de are, însă peștii grași precum somonul, păstrăvul și sardinele sunt bogați în acizi grași omega-3 cu proprietăți antiinflamatoare. Înainte de a-l găti, peștele este condimentat cu ulei de măsline extravirgin, lămâie și ierburi proaspete, pe care le păstrează la congelator. Peștele este servit cu salata și o sursă de amidon precum orez sau cartofi.

Citește și: Dieta daneza. Tot ce trebuie sa stii despre dieta daneza, modalitatea dura de eliminare surplusului de kilograme