De ce e bine să eviți ouăle fierte tari după vârsta de 40 de ani. Ce avertizează nutriționiștii

Ouăle sunt printre cele mai consumate alimente din lume, deoarece sunt versatile, accesibile ca preț și bogate în proteine, vitamine și minerale. Însă, modul în care sunt gătite poate transforma un aliment sănătos într-unul greu de digerat, în special după vârsta de 40 de ani, când metabolismul încetinește, iar organismul procesează mai greu alimentele procesate sau preparate necorespunzător.

Ce se întâmplă cu ouăle fierte prea mult

În momentul în care sunt fierte mai mult de 8 minute, pe suprafața gălbenușului apare un inel verzui sau gri. Specialiștii explică faptul că acesta este rezultatul unei reacții chimice dintre fierul din gălbenuș și sulful din albuș. Inelul nu este toxic, însă indică o pierde de nutrienți și o modificare a proteinelor, ceea ce face oul mai greu de digerat.

Ouăle fierte tari au o textură densă, care îngreunează digestia și poate provoca disconfort gastric: balonare, senzație de greutate și digestie lentă. Aceste efecte sunt mai pronunțate după 40 de ani, când sistemul digestiv devine mai sensibil, potrivit CSID.

Riscurile ouălor fierte tari consumate frecvent

Nutriționiștii afirmă că sunt mai multe efecte negative ale consumului excesiv de ouă fierte tari la vârsta matură, conform sursei citate anterior.

Alte articole

Mihaela Bilic, adevărul despre ouă: „Faceți asta dacă sunteți la dietă”. Care variantă este mai sănătoasă: fiert, prăjit sau omletă?

Uitaţi de colesterol! Ouăle pot prelungi viața, potrivit unui studiu. Descoperirile făcute de oamenii de știință

• Nivel crescut de colesterol: Gălbenușul este bogat în colesterol LDL ( colesterol rău), care în exces favorizează ateroscleroza, infarctul sau accidentele vasculare.
• Digestie dificilă: Proteinele denaturate prin fierbere îndelungată sunt greu de descompus de sistemul digestiv.
• Probleme cardiovasculare: Elasticitatea vaselor de sânge scade odată cu vârsta, iar un surplus de colesterol accentuează acest risc.
• Solicitarea ficatului și vezicii biliare: Persoanele cu litiază biliară sau alte afecțiuni hepatobiliare pot avea crize după consumul de ouă tari.
• Pierderea vitaminelor și a antioxidanților: Fierberea prelungită distruge vitaminele din complexul B și o parte din antioxidanții sensibili la temperatură.

Citește și: Iulia Pârlea, reacție după ce s-a vehiculat că este implicată într-un trio amoros cu actorul Silviu Mircescu: „Nu sunt opțiuni, sunt responsabilități!”

Cum să consumi ouăle corect

Specialiștii în nutriție recomandă să limităm consumul de ouă fierte tari și să alegem variante mai prietenoase pentru digestie:

• ouă fierte moi (3–4 minute);
• ouă poșate;
• omlete preparate la abur sau cu foarte puțină grăsime.

Un truc util este scufundarea ouălor imediat în apă rece după fierbere, pentru a opri procesul de gătire și pentru a le păstra mai ușor de curățat.

Citește și: Sora lui Petrică Mîțu Stoian, confesiuni despre visele pe care le-a avut cu regretatul artist: „Niciodată nu îmi zice nimic. Doar apare”