Cum să alegi cele mai bune vinete și cum să le păstrezi pentru la iarnă. Cele mai tari trucuri pe care orice gospodină trebuie să le știe

Cum să alegi cele mai bune vinete. Deși nu pare important, de alegerea vinetelor potrivite depinde gustul bunătăților pe care le pregătiți în bucătărie.

Cum să alegi cele mai gustoase vinete din piață. Trucurile de care este bine să ții cont

Primul lucru pe care trebuie să-l faci atunci când mergi în piață pentru a cumpăra vinete este să te uiți cu atenție la coajă. Dacă sunt proaspete, aceasta trebuie să fie lucioasă, netedă și fără pete maronii sau zgârieturi adânci. Dacă observi că vânăta are coaja mată sau zbârcită, evit-o deoarece aceasta este deja veche și nu mai e la fel de gustoasă ca una proaspătă.

O vânătă proaspătă are o culoare de violet închis, notează Bonappetit.com, citat de stirileprotv.ro. 

De asemenea, la atingere, vânăta ar trebui să fie fermă. Fă testul simplu cu degetul: apasă ușor și, dacă locul revine imediat, înseamnă că e proaspătă. Dacă rămâne o urmă adâncă, e clar că a trecut de perioada bună.

Alte articole

Cum se ascute corect forfecuța pentru cuticule. Ce pași trebuie să faci dacă nu mai taie atât de bine

De ce se pune bicarbonat de sodiu în apa în care gătim. Trucul folosit de bucătarii din marile restaurante

Citește și Ce să pui în zacusca de vinete ca să-ți iasă delicioasă. Ingredientele care îi schimbă total gustul

Un alt indiciu că vânăta este proaspătă și gustoasă este codița. Aceasta trebuie să fie verde și tare. Dacă este maronie și uscată, lasă vânăta pe tarabă.

Alege întotdeauna vinete care nu sunt nici prea mari, nici prea mici. Cele mari au multe semințe, iar pulpa lor tinde să fie mai amară.

Atenție și la greutate. Vânăta bună pare mai grea, însă este mai ușoară deoarece are pulpa fragedă și nu e plină de semințe.

Cum să păstrezi vinetele pentru la iarnă

Gospodinele care vor aibă și la iarnă vinete proaspete pentru a prepara pe loc delicioasa zacuscă sau să le facă cu maioneză trebuie să știe cum să le păstreze corect. În caz contrar, acestea se vor strica destul de repede.

Înainte de a le congela, vinetele trebuie să fie coapte și curățate.Ai grijă să lescurgi bine de apă înainte de a le pune în pungulițe și de a le băga la congelator.

De asemenea, dacă vrei să le păstrezi în frigider, trebuie să știi că acestea nu se spală, deoarece riști ca peste două-trei zile să le găsești mucegăite.

Păstrează-le întotdeauna în sertarul pentru legume. Le poți pune într-o pungă de hârtie sau le poți ține înfășurate într-un prosop de bumbac ce absoarbe umezeala. Evită pungile de plastic închise ermetic. Acestea menține umezeala, iar vinetele se strică foarte repede.

Care sunt cele mai gustoase soiuri de vinete

Vinetele negre sunt cele mai des întâlnite. Acestea au pulpa moale, nu au prea multe semințe și sunt ideale pentru prepararea salatei sau pentru zacuscă.

Un alt soi la fel de gustos este vânăta rotundă. Aceasta este mai mică și mai bombată, însă pulpa este densă și ușor dulce. Este folosită de gospodine atunci când fac vinete umplute

Vinetele albe au început să apară tot mai des în piețe. Acestea au un gust mai fin și mai puțin amărui față de cele negre. Sunt potrivite pentru mâncăruri mai delicate sau pentru cei care preferă o aromă subtilă.

Vinetele tigrate, cu dungi mov și albe. Acestea sunt fragede și sunt ideale pentru grătar sau pentru rețete la tigaie.

Citește și Delicatesa toamnei: Zacuscă cu dovlecei și vinete, rețetă cremoasă care cucerește orice masă