Prăjitură pufoasă cu mere și spumă de albuș. Desertul copilăriei cu miros îmbietor care cheamă toată familia la masă

Prăjitura cu mere este unul dintre deserturile clasice care ne aduc aminte de copilărie, de mirosul îmbidtor de scorțișoară și de bucuria de a savura o felie caldă. Varianta cu spumă de albuș adaugă un strat aerat și delicat, care transformă desertul simplu în ceva spectaculos.

Prăjitură cu mere și spumă de albuș

Ingrediente

Pentru blat

• 5 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
• 150 g zahăr
• 100 ml ulei
• 150 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie

Alte articole

Fanuropita, prăjitura grecească care te ajută să-ți găsești sufletul pereche. Istoria neștiută a unui desert delicios despre care se spune că face miracole

Prăjitura care păcălește ochiul. Cum să prepari „pepene roșu” din aluat

Citește și: Iaurt bulgăresc cu furnici, rețeta străveche redescoperită într-un restaurant cu stele Michelin

Pentru umplutura de mere

• 1 kg mere (rasați)
• 2 linguri zahăr (sau după gust)
• 1 linguriță scorțișoară

Pentru spuma de albuș

• 3 albușuri
• 150 g zahăr
• un praf de sare

Mod de preparare

Curăță merele, dă-le pe răzătoare și călește-le ușor într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara, până se evaporă lichidul. Lasă-le la răcit. Freacă gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă treptat uleiul și esența de vanilie.

Citește și: Țuşpais de dovlecel, rețeta bănățeană pe care trebuie să o încerci. Se face rapid și este delicioasă

Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Separat, bate albușurile spumă tare și adaugă-le ușor în compoziția de gălbenușuri.

Toarnă jumătate din compoziția de blat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pune merele călite într-un strat uniform. Acoperă cu restul de aluat.

Coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până blatul devine auriu.

Pentru spuma de albuș, bate albușurile cu un praf de sare. Când începe să se întărească, adaugă treptat și continuă să bați până obții o bezea lucioasă.

Scoate prăjitura din cuptor, întinde spuma de albuș deasupra și mai pune la cuptor pentru încă 10 minute, la temperatură mică, până stratul devine ușor rumen.