Cozonacii de Crăciun, în pericol! Vor fi mai scumpi și vor avea mai puțină nucă românească

Crăciunul acesta cozonacii vor avea mai puțină nucă românească. În multe regiuni din țară, livezi întregi nu au rodit, iar unde s-au făcut, nucile sunt mici și fără miez. Motivul? Înghețul din primăvară, urmat de perioade lungi de secetă.

Din această cauză, procesatorii vor fi nevoiți să aducă materie primă de la distanțe mari, ceea ce va crește prețul la raft. Cel puțin jumătate de țară raportează livezi în care nucii nu au dat deloc rod.

„Foarte slab. Seceta și înghețul i-au afectat foarte considerabil. În special anul acesta am mai vorbit și cu alții și a fost la fel”, spune Alexandra Boroș, proprietara unei livezi de nuci, conform Pro TV.

Un fermier din Salonta spera la cel puțin 4.000 de kilograme de miez de nucă. Are aproape patru hectare de livadă.

„Dacă la un hectar trebuia să culegem 1.000 de kilograme de miez de nucă, noi, anul acesta, nu credem că ajungem la 100 de kilograme”, declară Lourand Kertmegi, proprietarul unei livezi de nuci.

În Brașov, recoltarea s-a făcut mai târziu anul acesta.

Un proprietar de livadă spune că „înghețul ne-a afectat probabil în proporție de 30-40%.”

În ultimii patru ani, suprafețele de livezi au crescut în țară, iar la finalul lui 2023 erau cu 400.000 de nuci mai mulți decât în 2020.

Iar în perioada 2013-2022 am fost fruntași în Europa la productivitate. Nu și anul acesta.

Citește și: Cornelia Rednic, rețetă delicioasă pentru plăcintă cu dovleac. Cum prepară artista desertul vedetă al toamnei

„A fost un an foarte greu pentru producția de nucă, în special în vestul țării, unde pierderile sunt de sută la sută sau chiar 80 la sută, în cel mai bun caz,”, spune Octavian Dan, consultant agricol, pentru sursa citată.

Având în vedere condițiile, procesatorii vor avea costuri mai mari, care vor afecta direct prețul de la raft.

„Ne deranjează faptul că nu avem și costurile de aprovizionare sunt mai mari, pentru că aducem din alte zone”, spune Cornel Sabău, procesator de nuci,

Afectate vor fi și cofetăriile care folosesc nuca în compoziția prăjiturilor.

Cristian Vasile, proprietarul unei cofetării: „Avem nucă caramelizată care trece prin procesul de caramelizare, avem nucă crudă, uneori o folosim chiar și ca decor, alteori o combinăm, de exemplu, cu un pic de cacao în cozonaci.”

Datorită cantității puține, miezul de nucă ar putea ajunge și la 100 de lei kilogramul.

Citește și: Ioana Grama, reacție după ce a fost acuzată că l-a înșelat pe fostul soț cu Bogdan Vlădău: „Nu am putut să mă abțin”