Cât costă porcul pentru masa de Crăciun în 2025. Prețurile nu au crescut foarte mult, iar crescătorii aproape că nu mai fac profit

Prețurile la carnea de porc pentru Crăciun nu au crescut atât de mult față de anul 2024, însă acest lucru depinde de județul din care este achiziționat. În același timp, diferența dintre prețul din gospodărie și cel din supermarket ajunge și la de patru ori.

Cât costă porcul pentru masa de Crăciun în 2025

Pe măsură ce se apropie masa de Crăciun, cererea pentru carnea de porc crește substanțial, ceea ce influențează major prețurile. Deocamdată, în supermarketuri prețul cărnii de porc variază între 16 lei/kg (la ofertă) și 40 lei/kg în cazul specialităților, în timp ce la intrarea în abator prețul porcului viu este de puțin peste 7 lei/kg.

Ministerului Agriculturii, prin Comisia de Clasificare a Carcaselor, anunță că prețul mediu al porcului în viu, la intrarea în abator, este cuprins între 7,1 lei/kg și 7,24 lei/kg în funcție de greutate.

Citește și : Ghid zilnic despre bani. Cât trebuie să câștigi ca să trăiești decent într-un oraș mare din România

Alte articole

Carnea de porc crescut din gospodărie, tot mai greu de găsit: Prețurile scad, dar românii încă caută gustul autentic al sărbătorilor

Românii nu știu să deosebească carnea de porc de producție românească de cea de import

Aceste preț este unul mai mic decât în 2024, când a fost de 8,03 lei per kilogram, față de 10,05 lei/kg în 2023. Foarte mulți gospodari vând, însă, porcul în viu la prețuri care ajung la valori mai mult decât duble.

Câteva exemple de preț pentru kilogramul de porc în viu, în funcție de zonă, prețuri cerute pe rețelele de socializare:

• Ilfov: 10 lei/kg, 11,5, 12 sau chiar 15 lei/kg
• Argeș: 16 lei/kg
• Timiș: 17 lei
• Gorj: 13 lei/kg
• Mureș: 14 lei/kg

Alte anunțuri, care nu preciează însă și localitatea indică prețuri de 14-15 lei/kg pentru un porc de 120 kg sau 17 lei/kg pentru unul de 100 kg.

În general, prețul pentru porcii în viu este mai mare dacă porcul este mai mic, adică are mai puțină grăsime, și mai mic dacă porcul este mai mare, de peste 150-180 kg.

Cum se calculează greutatea unui porc

Greutatea inițială a porcului scade considerabil după tăiere, iar potrivit site-urilor de specialitate, imediat după sacrificare, înainte de a fi tranșat, porcul pierde circa 15% din greutate numai prin scurgerea sângelui.

Imediat după ce este înjunghiat și se scurge sângele, gospodarii trec la pârlirea porcului pentru a obține acel șorici fraged. Și la această procedură porcul pierde din greutate. Apoi, se golește și se curăță intestinele și burta, ajungându-se în total la o pierdere din greutatea porcului în viu de circa 25-28%.

Specialiștii în creșterea porcului folosesc frecvent o formulă pentru măsurarea greutății porcului, pentru că ar fi greu ca acesta să stea pe cântar. Iată formula pentru măsurarea greutății sale:

• Primul pas – se măsoară lungimea porcului (L), începând din spatele urechilor şi până unde începe coada
• Pasul doi – se măsoară circumferinţa porcului (C), care se face din spatele picioarelor din faţă ale animalului.
• Greutatea aproximativă a porcului va fi notată în formula de calcul cu G.

Formula de calcul:

G = C x C X L x 69,3

unde:

• G – Greutatea aproximativă a porcului
• L – lungimea porcului
• C – circumferinţa porcului

69,3 – constanta de calcul

Pentru a se afla greutatea carcasei porcului se înmulţeşte greutatea aproximativa cu 0,72

Carcasa = G x 0,72

Model calcul:

• L= 1,02 m
• C = 1,27 m
• G = C X C X L x 69,3 = 1,27 X 1,27 X 1,02 X 69,3 = 114 kg
• Greutatea carcasei este G X 0,72, adică 82 kg.

Astfel, un porc de 114 kilograme pierde, după sacrificare și tranșare, 32 de kilograme, adică 28% din greutatea inițială.

Aplicând acest procent de 28% la o greutate a porcului de 200 de kilograme, rezultă că persoana care l-a cumpărat va rămâne cu doar 144 de kilograme, pe care a plătit suma totală de 3.000 de lei, adică aproape 21 lei/kg.

Crescătorii nici măcar nu mai obțin profit

Vasile Sălăgean, din comuna Sărmașu, județul Mureș, crește porci de peste 15 ani. Deși activează în construcții, suinele l-au ajutat să rotunjească venitul familiei an de an. Totuși, câteodată este de părere că munca nu mai rentează, iar banii obținuți pe porcii de Crăciun nu mai acoperă cheltuielile cu hrana și munca pentru îngrijirea animalelor.

El are zece scroafe gestante, dar și porci care pot fi tăiați de Crăciun. Pentru că prețurile din acest an sunt similare cu cele practicate cu ani în urmă, Vasile a ajuns să vândă un porc de 120 de kilograme cu prețuri între 11 și 15 lei per kilogram, ceea ce îl nemulțumește.

„Cresc porci de 15 ani și acum am 10 scroafe care trebuie să fete, trei vieri de carne din rasa Pietrain. Nu sunt toate animalele rasa aceasta, am și Marele Alb și unii corciți cu Bazna. Acum am la vânzare doar o bucată pe care vreau să o dau pentru tăiat, de 120 de kilograme și niște purcei de 8-9 săptămâni. La noi sunt prețuri mici, pornesc de la 11, 12 până la 15 lei/kilogram, în viu”, a spus crescătorul.

Citește și : Cine sunt pensionarii care primesc bani în plus la pensie în luna decembrie. Vești bune în apropierea sărbătorilor de iarnă

El își dorește să crească suinele cât mai natural, așa că le hrănește cu cereale. Acesta este motivul și pentru care nu prea rămâne cu profit. Totuși, porcii îl ajută atunci când nu mai sunt bani, pentru că reușește să vândă câteva animale.

„Față de cerealele pe care le folosesc în hrana porcilor, prețul obținut pe kilogramul de porc în viu este foarte mic. A plecat de la 1 leu/kg porumbul și eu dau pe zi în jur de 30-40 de kilograme animalelor mele. Nu mai calculez munca zilnică, apă, curățat. Cei care cumpără negociază și l-ar vrea pe gratis. Noi creltem porcii natural, nu le dăm concentrate. Cum este acest porc de 120 de kilograme, eu îl cresc 1 an și 2 luni pentru Crăciun. Știu și crescători care în 6 luni fac porcul la 150 de kilograme, dar depinde cum îi îngrași.

Am vrut să mă las, că nu rentează, dar mi-am dat seama că atunci când situația devine grea, vânzarea câtorva porci te poate scoate la liman pentru că iei mai mulți bani care vin deodată”, a spus crescătorul de suine care a afirmat că deține 4 hectare de teren pe care le cultivă cu porumb și grâu.”, mai transmite crescătorul.

Un preț decent pentru porcul de Crăciun, în viu, ar porni de la 16-17 lei/kilogram. Dacă este tăiat, poate ajunge și la 40 de lei/kilogram, a afirmat Vasile Sălăgean pentru Agrointeligența.

„Un preț corect pentru porcul în viu, care să convină și crescătorilor, ar fi de la 16-17 lei/kilogram, vorbim de porcul în viu. Tăiat, deja unii îl vând cu 30 de lei/kilogram, dar un preț corect și acolo ar fi de 40 de lei/kilogram. Știți cum este, unii nu apreciază munca, vin îl iau tăiat și spun că atât face, dar în magazin când dau pe un kilogram de untură 30 de lei, acela este ieftin. Eu cresc porcul liber vara, am gard electric, doar că atunci câmnd nu este vreme bună îi aduc în spațiile lor amenajate.

Calitatea se vede la carne atunci când este preparată, căci în loc de apă multă, rămâne mai multă carne. Eu am oamenii mei care cumpără an de an, din zona Reghinului. Ei își dau seama de cum îi cresc. Eu și purceii pe care-i vând îi dau când deja ei mănâncă, deci este foarte multă muncă”, a menționat crescătorul de suine din județul Mureș, Vasile Sălăgean.