Postul Crăciunului reinventat: Iată șase rețete gustoase și inedite semnate de Elena Lasconi

Este cunoscut faptul că Elena Lasconi este o bucătăreasă desăvârșită, având în vedere că a a câștigat trofeul “MasterChef – Proba celebrității” în 2019. Așadar, vă prezentăm șase dintre cele mai reușite rețete ale sale post, ideale pentru postul Crăciunului, o perioadă plină de restricții alimentare.

1. Salată de vinete și ardei copți

Ingrediente (pentru 8-10 porții): 1 kg vinete, 500 g ardei capia, ulei de măsline, oregano, 3 fire de ceapă verde, 5 caței de usturoi, o lingură de miere, zeama de la o lămâie mare.

Mod de preparare: se coc vinetele și ardeii, se curăță și se rup fâșii. Se amestecă apoi cu usturoiul pisat, cu ceapa verde mărunțită, cu sucul de lămâie combinat cu mierea, uleiul de măsline și oregano.

Alte articole

Drulă a uitat că a dat-o afară din USR pe Elena Lasconi pentru că nu s-a retras în favoarea lui Nicușor și anunță că nu renunță la candidatură, dacă Anca Alexandrescu este pe locul 2 în sondaje: ”Singurul sondaj care contează este la urne. Am intrat în cursă ca să o câștig”

Nicuşor Dan nu se teme de suspendare: „Trebuie să ai niște argumente ca să ceri suspendare sau chiar revocare”

Citește și: Salariul minim va fi majorat cu 4,1% din 2026, veste bună pentru românii din Marea Britanie

2. Sarmale de post cu mămăligă la grătar

Ingrediente (pentru 30 de sarmale): 500 g ciuperci champignon, 100 g orez, o ceapă albă (120 g), 3 cepe eșalote/hașme (40 g), un morcov (100 g), o țelină (150 g), două legături de mărar, o lingură de sos sweet chilli, 400 g roșii decojite tăiate mărunt, o varză murată, cimbru, sare, piper, boia afumată, două foi de dafin, o linguriță de coriandru pisat, 30 ml ulei de floarea soarelui presat la rece.

Mod de preparare: se curăță și se spală ciupercile, morcovul, ceapa, țelina. Ceapa se taie mărunt, ciupercile, cubulețe, morcovul și țelina se dau pe răzătoarea mare. Într-o tigaie de fontă, se călește ceapa în ulei până în momentul în care începe să-și schimbe culoarea; atunci se adaugă ciupercile. După ce scade apa din ele, se pun morcovul și țelina. Urmează orezul spălat, apoi se oprește focul, pentru că, și asta e una din calitătile fontei, mâncarea continuă să se gatească chiar și fără foc odată ce s-a încălzit, Căldura distribuindu-se uniform – explică Elena.

După ce focul se stinge, se adaugă sarea, piperul, coriandrul, o legătură de mărar tocat, o linguriță de cimbru uscat, sosul sweet chilli, boia afumată și 200 g de roșii decojite tăiate mărunt. Foile de varză se pregătesc, se umplu și se rulează pentru sarmale.

Într-o oală se pune puțin ulei și o mână de varză murată tăiată fideluță, apoi sarmalele se aranjează în straturi. Se adaugă restul de roșii, frunza de dafin și puțin cimbru. Sarmalele se fierb o oră pe aragaz, la foc mic, apoi se dau la cuptor pentru încă două ore la 180 de grade: o oră și jumătate cu capac și o jumătate de oră fără capac.

Cum se face mămăliga perfectă pentru sarmale

Ingrediente: 1,5 l apă, o linguriță de sare, o lingură de ulei de floarea soarelui, 350 g mălai grișat.

Mod de preparare: se pune la fiert apă cu sare și puțin ulei. Când începe să clocotească, mălaiul se adaugă „în ploaie”. Se fierbe 20 de minute la foc mediu, amestecând constant cu un tel pară. Elena atrage atenția că mălaiul trebuie fiert cel puțin 20 de minute, altfel poate provoca dureri de burtă. Când este gata, mămăliga se toarnă într-o formă dreptunghiulară, se lasă să se răcească, apoi se taie și se prăjește pe grătar.

Citește și: Ieșitul în oraș a devenit un lux. Austeritatea și inflația au redus drastic numărul clienților din restaurante

3. Soté de spanac, lobodă și migdale cu mămăligă la grătar

Ingrediente (pentru două porții): 200 g spanac proaspăt, 100 g lobodă proaspătă (două legături), 50 g migdale crude hidratate, o căpățână de usturoi, 30 ml ulei de măsline, 30 ml vin alb sec, 4 roșii cherry, sare și piper după gust.

Mod de preparare: se pun migdalele într-un bol cu apă rece și se lasă în frigider de seara până dimineața. A doua zi, se decojesc și se taie în două. Se curăță usturoiul și se taie în feliuțe de 2-3 mm. Se spală spanacul și loboda. Se pregătesc două tigăi. În prima se pune jumătate din uleiul de măsline la încins și se adaugă jumătate din cantitatea de usturoi. Când începe să-și schimbe culoarea, se adaugă spanacul și jumătate din cantitatea de vin. Se amestecă ușor spanacul vreme de un minut (dacă frunzele sunt tinere, subțiri). La final, se adaugă sare și după gust. Important: spanacul trebuie gătit puțin, doar până se înmoaie ușor frunzele, iar culoarea rămâne aproape neschimbată – explică Elena.

Loboda se pregătește în cealaltă tigaie, urmând exact aceiași pași ca în cazul spanacului. Roșiile cherry se prăjesc cam un minut (până se crapă coaja). Apoi, se decojesc. Jumătate din cantitatea de migdale se adaugă în amestecul de spanac, jumătate se pune în lobodă. Apoi, se combină după imaginație toate ingredientele, în farfurii, pe bucățele de mămăligă prăjită, conform Libertatea.

4. Supă de salată verde, lapte de cocos și portocale

Ingrediente: două căpățâni medii de salată verde, 1 kg portocale, un fenicul, 4-5 căței de usturoi, o ceapă mică, o țelină (cât un măr), două cutii de lapte de cocos (800 ml).

Mod de preparare: legumele se spală, se curăță și se taie. Ceapa se călește, apoi se adaugă usturoiul, țelina și feniculul rase pe răzătoarea mare, fără a le lăsa mult timp, ca să nu-și schimbe culoarea. Se adaugă salata, se înăbușă un minut, apoi se toarnă laptele de cocos. Se dă în clocot, se potrivește de sare și preparatul este gata. Se servește cu pulpă de portocale – explică Elena.

5. Salată de ciuperci cu maioneză și ghimbi

Ingrediente (pentru 10 persoane): 1 kg ciuperci din conservă (champignon, gălbiori, ciuperci de rouă), 4-5 linguri de maioneză (fiind post, maioneză vegetală!), o jumătate de căpățână de usturoi, două fire de usturoi verde, ghimbir (cât o nucă), sare, piper.

Mod de preparare: se pun ciupercile într-o sită și se spală sub jet puternic de apă rece. Se lasă să se scurgă bine. Se combină maioneza cu sare, piper, usturoiul pisat și ghimbirul dat pe răzătoarea mică, se toarnă peste ciuperci și se amestecă bine.

6. Ciorbă de fasole teci

Ingrediente (pentru 20 de porții): 1 kg fasole verde, 3 morcovi mari, un păstârnac, o țelină cât un măr, o ceapă, o căpățână de usturoi, un ardei gras roșu, cimbru uscat, mărar și pătrunjel proaspete, 5 roșii, 3 fire de usturoi verde.

Mod de preparare: se taie cubulețe mici morcovii, țelina și păstârnacul. Se mărunțesc ceapa și usturoiul. Roșiile se curăță de pielițe și se taie în cuburi mai mari. Tecile de fasole se rup în două și li se îndepărtează codițele. Se toacă usturoiul verde și ardeiul roșu.

Se călesc puțin ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și păstârnacul și se stinge totul cu apă fierbinte. În momentul în care dă în clocot, se adaugă fasolea și roșiile. Când fasolea e pe jumătate fiartă, se pun ardeiul, usturoiul verde și două crenguțe de cimbru. Se potrivește ciorba de sare. Ciorba trebuie gătită la foc mic, iar când e gata, se presară mărar și pătrunjel tocate. Se poate servi cu ardei iute – explică Elena.