Ieșitul în oraș a devenit un lux. Austeritatea și inflația au redus drastic numărul clienților din restaurante

Creșterea TVA și măsurile de austeritate au dus la o scădere drastică a consumului în 2025, iar din ce în ce mai puțini români își permit să petreacă o seară la restaurant în familie, în jurul unei mese bogate, cu mai multe feluri de mâncare.

Datele din ultimele luni, septembrie – noiembrie 2025, arată că românii au 1-2 vizite la restaurant pe lună, faţă de 4-5 ieşiri lunar în anii trecuţi. Aproximativ 30% dintre clienți comandă un singur fel de mâncare şi doar una-două băuturi, iar mulţi aleg meniul zilei sau oferte speciale.

„Românii continuă să meargă la restaurant, dar mult mai rar şi numai atunci când au un motiv clar. Servirea mesei în oraş nu mai este o formă de relaxare sau o alternativă la gătitul acasă, ci o ocazie planificată. Datele din ultimele luni, septembrie – noiembrie, arată că românii au 1-2 vizite la restaurant pe lună, faţă de 4-5 ieşiri lunar în anii trecuţi”, arată o analiză a unui restaurant din Bucureşti, conform Adevărul.

Astfel, clienţii nu se mai aruncă la cheltuieli şi caută experienţe care să merite deplasarea: preparate pe care nu le pot prepara acasă,  atmosferă şi servicii care transformă masa într-un moment memorabil.

Alte articole

Semnele discrete care ar trebui să te ridice de la masă. Ce observă bucătarii înainte să comande într-un restaurant

Restaurantul românesc din Olanda care i-a cucerit pe străini. Care este preparatul-vedetă al localului, gătit chiar de bunica patronului

„Comportamentul la masă s-a schimbat semnificativ în 2025. Românii vin în continuare la restaurant, dar mult mai rar, de 1-2 ori pe lună, iar unii dintre consumatori chiar mai rar, şi cu un motiv foarte clar: o aniversare, o onomastică, o logodnă, o cină romantică sau o întâlnire de business. Oamenii sunt mai atenţi la buget şi mult mai calculaţi. Fiecare ieşire este evaluată atent, iar experienţa trebuie să merite deplasarea. Vor să simtă că mâncarea şi experienţa în ansamblu în restaurant merită banii daţi, de aceea sunt şi mai selectivi, nu merg oriunde întâmplător, ci unde obţin maximum şi chiar extra pentru cât plătesc”, afirmă Ana Savin, proprietarul restaurantului, cu peste 10 ani de activitate în HoReCa, antreprenoare care deţine două restaurante nice dining în România, în Bucureşti şi Galaţi.

Aproximativ 30% dintre clienţi comandă un singur fel de mâncare şi doar una-două băuturi, iar mulţi aleg meniul zilei sau oferte speciale. Tot mai des, sunt căutate preparatele, cum sunt platouri, care pot fi împărţite între două-trei persoane, iar cocktailurile şi sticlele de vin sunt comandate mai rar. De asemenea, sunt căutate meniurile zilei la prânz şi ofertele speciale, conform sursei citate.

Citește și: Începe procesul furtului de 60.000 de euro din vila primarului. Suspecții care au filat casa cu drona și au dat spargerea vieții lor ajung în fața oamenilor legii

Potrivit analizei, în 2025, românii care ies la restaurant sunt în principal cupluri cu vârste între 30 și 45 de ani, cu venituri medii și peste medie. Aceștia sunt atenți la buget, dar dispuși să plătească pentru experiențe culinare care merită. În acest segment se regăsesc frecvent antreprenori, angajați din mediul corporate și specialiști cu joburi stabile, care aleg să iasă mai rar, dar foarte selectiv.

Aceşti clienţi prioritizează calitatea, porţiile generoase, gustul bun şi atmosfera, transformând ieşitul la restaurant într-o ocazie specială, nu într-o rutină.

„Cheltuiala medie la restaurant este între 120 şi 200 de lei de persoană, iar cina rămâne momentul preferat, în special pentru ocazii speciale. Prânzul este ales mai ales pentru întâlniri de business sau mese cu colegii. Tendinţa este clară: românii ies mai rar la restaurant, dar atunci când o fac, îşi doresc o experienţă completă – preparate semnate de chef, plating spectaculos, finalizări la masă, preparate flambate, mâncare instagramabilă şi o atmosferă care să îi facă să uite de rutina zilnică. Nu vor doar să mănânce, ci să trăiască un moment memorabil şi cu valoare emoţională”, afirmă Ana Savin.

Ieșitul în oraș a devenit un lux. Clienții cură preparate care nu pot și gătite acasă. Din acest motiv, se informează mai atent: analizează fotografiile, țin cont de recenzii, se uită peste prețuri și observă atmosfera localului și modul în care preparatele sunt prezentate.

Citește și: Andreea Marin, dezvăluiri sincere despre lupta cu depresia: „Nu e de joacă”