Rețeta pentru prăjitura „O noapte la Veneția”. Un desert extrem de delicios și foarte simplu de făcut

Prăjitura „O noapte la Veneția” se face în trei etape, însă toate sunt simple și accesibile, chiar și pentru cineva care nu are experiență în bucătărie.

Cum se prepară Prăjitura „O noapte la Veneția”

Pentru blatul pufos ai nevoie de:

• 6 ouă la temperatura camerei,
• 200 grame de zahăr,
• 200 ml de lapte,
• 150 ml de ulei,
• 300 grame de făină cernută,
• 1 plic de praf de copt
• 1 linguriță de extract de vanilie.

Începe prin a mixa cele 6 ouă cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare, după care încorporează laptele și uleiul turnate treptat, fără să te grăbești, pentru a păstra o textură fină la prăjitura „O noapte la Veneția”.

Alte articole

Cum se prepară gogoșile italienești umplute cu cremă vanilie. Zeppole di San Giuseppe, un desert din sudul Italiei

Rețetă pentru prăjitura Pădurea Neagră. Cum se face unul dintre cele mai delicioase deserturi

Făina amestecată cu praful de copt se adaugă în ploaie, amestecând cu mișcări largi pentru a nu scoate aerul din compoziție. Un sfat important este să nu bați compoziția prea mult după ce ai adăugat făina, întrucât blatul poate deveni dens. Toarnă totul într-o tavă și las-o la copt pentru aproximativ 25 de minute la 170 de grade Celsius, până când trece testul scobitorii.

Citește și: Rețetă pentru prăjitura Pădurea Neagră. Cum se face unul dintre cele mai delicioase deserturi

Pentru cremă ai nevoie de:

• 500 ml de lapte,
• 3 linguri de amidon,
• 3 linguri de zahăr,
• 1 plic de zahăr vanilat,
• 200 grame de unt cu minimum 80% grăsime
• 2 linguri de mascarpone.

Începe prin a fierbe laptele cu zahărul simplu și cel vanilat, apoi adaugă amidonul dizolvat într-un pic de lapte rece, amestecând continuu până obții o cremă groasă și lucioasă. Este esențial să lași crema să se răcească complet înainte de a adăuga untul, altfel se poate tăia.

După răcire, mixează untul moale până când devine spumos, apoi încorporează-l în crema fiartă. Mascarponele adaugă volum și finețe, dar dacă nu ai, poți folosi încă 50 grame de unt. Pentru un plus de aromă, poți adăuga și 1 linguriță de vanilie sau coajă rasă de lămâie.

Pentru glazură îți trebuie: 

• 150 grame de ciocolată neagră sau cu lapte,
• 3 linguri de lapte
• 30 grame de unt.

Ciocolata se topește la bain marie, împreună cu laptele și untul, până obții o glazură mătăsoasă. Pentru o glazură care nu crapă la tăiere este să adaugi încă o lingură de ulei în momentul topirii, astfel încât să obții o suprafață elastică și lucioasă. Pentru un efect și mai spectaculos, poți turna glazura peste prăjitură cât este ușor caldă, întinzând-o rapid ca să se niveleze frumos.

Blatul răcit se unge uniform cu crema răcită și mixată fin, apoi se toarnă glazura pe toată suprafața. Prăjitura „O noapte la Veneția”  trebuie să stea la rece minimum 3 ore pentru ca aromele să se așeze și crema să se întărească frumos. Poftă bună!