Semnele discrete care ar trebui să te ridice de la masă. Ce observă bucătarii înainte să comande într-un restaurant

Bucătari și profesioniști din industria ospitalității au explicat care sunt semnele clare că un restaurant are probleme serioase de igienă sau calitate. Detalii aparent banale pot spune foarte mult despre ce se întâmplă, de fapt, în bucătărie.

Unul dintre cele mai des menționate semnale de alarmă este podeaua. Dacă intri într-un restaurant și simți că podeaua este lipicioasă, bucătarii spun că este un motiv suficient să pleci imediat. Asta indică lipsa curățeniei zilnice.

Citește și: Mesajul care a transformat un bar local într-un câmp de luptă pe internet: Proprietarul le cere clienților nemultumiți să tacă dacă nu le convin majorările prețurilor

La fel de important este mirosul. „Dacă miroase acru sau a dezinfectant puternic, este un semn de avertizare”, explică un bucătar citat în discuțiile de pe Reddit. Mirosurile puternice pot ascunde probleme de igienă sau încercări de a masca alte neplăceri.

Alte articole

Regulile de care trebuie să țină cont românii care locuiesc în străinătate. Riscă amenzi uriașe dacă le încalcă

Ce nu au voie să facă proprietarii de apartamente din România. Este interzis clar prin lege

Un meniu foarte stufos ridică semne de întrebare. Bucătarii spun că, de multe ori, asta înseamnă mâncare congelată, pre-gătită sau ingrediente care nu sunt proaspete.

Dacă meniul este murdar, lipicios sau deteriorat, profesioniștii avertizează că probabil același nivel de neglijență există și în bucătărie. Imaginile care par poze de stock, nu preparate reale, sunt un alt indiciu prost.

Prezența muștelor de fructe este considerată un semn clar de igienă precară. În plus, bucătarii recomandă prudență maximă la bufete și baruri de salate.

„De obicei sunt aceleași lucruri care sunt reumplute constant. Absolut dezgustător”, avertizează o sursă din industrie. Un alt profesionist adaugă că, indiferent de controale, un bufet nu poate fi niciodată complet igienic.

Greșelile de ortografie din meniu nu sunt întâmplătoare, susțin unii bucătari. „Dacă ceva este scris greșit în meniu, este intenționat, pentru a nu fi obligați să respecte exact rețeta”, spune un bucătar.

Comportamentul chelnerilor este la fel de important. Dacă personalul pare constant nervos, obosit sau dezinteresat, bucătarii spun că, de cele mai multe ori, și mâncarea este la fel.

Modul în care sunt aduse paharele contează. Dacă chelnerul apucă paharele de sus, unde bei, este un semn clar de lipsă de igienă.

Citește și: Profesorul Hâncu distruge mitul „slăninei cu ceapă”, stropit cu un ţoi de ţuică. Vlad Ciurea şi Mihaela Bilic îl contrazic şi laudă „somonul” neaoş românesc

Lămâile puse în apă sunt un alt risc. Bucătarii avertizează că acestea sunt adesea murdare și rareori spălate corespunzător. La fel, covoarele din restaurante sunt considerate un semn prost, pentru că sunt greu de curățat.

Dacă mâncarea vine extrem de repede, este posibil să fie pre-gătită. Mirosul puternic de friteuză, simțit încă de afară, este un alt semnal de alarmă.

În privința peștelui, bucătarii recomandă să fie evitat duminica. „Multe restaurante primesc pește proaspăt luni și joi. Duminică, de obicei, nu mai este bun”, avertizează un profesionist. Pentru fructele de mare, o regulă simplă: întreabă de unde provin. Dacă personalul nu știe, nu comanda.

Detalii aparent nesemnificative, precum ketchup-ul ieftin sau solnițele murdare, spun mult despre standardele unui local.

„Dacă găurile solniței sunt înfundate și capacul este murdar, înseamnă că a fost reumplută de zeci de ori fără a fi spălată”, explică un bucătar.

Potrivit profesioniștilor, un restaurant atent la detalii mici este, de obicei, unul care are grijă și de ce ajunge în farfurie.