Ciorba de pere, o delicatesă dulce-acrișoară care face furori pe Internet. Rețeta este foarte simplă și neașteptat de gustoasă

Ciorba de pere este o opțiune potrivită pentru cei care caută rețete vegetariene, pentru perioadele de post sau pentru momentele în care se dorește un preparat diferit, dar echilibrat. Această rețetă este inspirată din bucătării europene, unde fructele sunt folosite frecvent în supe și ciorbe, mai ales în combinație cu rădăcinoase și ierburi aromatice.

Citește și: Rețete cu ciuperci recomandate de Mihaela Bilic: ”Există gusturi care ne duc înapoi în trecut”

Ingrediente (4 porții):

• 3 pere ferme, nu foarte coapte
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mare
• 1 bucată mică de țelină (rădăcină)
• 1 cartof mediu (opțional, pentru consistență)
• 1 lingură ulei
• 1,5 litri apă sau supă de legume
• 2–3 linguri suc de lămâie sau borș, după gust
• Sare, după gust
• Piper alb sau negru, după gust
• 1 frunză de dafin
• Leuștean sau pătrunjel proaspăt, pentru final

Alte articole

Sarmale de post, rețeta care îți lasă gura apă. Sunt sățioase și foarte gustoase

Rețetă de rulouri din ștevie pane. Este un preparat de post și extrem de delicios

Cum se prepară ciorba de pere

Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Morcovul și țelina se curăță și se taie cuburi mici sau se dau pe răzătoarea mare. Cartoful, dacă este folosit, se taie cuburi.

Perele se spală, se curăță de coajă și se taie cuburi potrivite. Este important ca perele să fie ferme, pentru a-și păstra textura în timpul fierberii.

Într-o oală, se încinge uleiul și se călește ceapa la foc mic, până devine translucidă. Se adaugă morcovul, țelina și cartoful și se mai călesc 2–3 minute, amestecând.

Se adaugă apa sau supa de legume, frunza de dafin și puțină sare. Se lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 10 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Se adaugă cuburile de pere și se continuă fierberea încă 10–15 minute, până când toate ingredientele sunt bine pătrunse, dar perele nu se desfac complet.

Ciorba se acrește cu suc de lămâie sau borș, după preferință, și se potrivește de sare și piper. Se mai lasă să dea un clocot, apoi se oprește focul.

La final, se adaugă leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat și se acoperă oala pentru câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Ciorba de pere se servește caldă și poate fi acompaniată de pâine proaspătă sau crutoane simple.