Mucenici moldovenești cu nucă și miere, un adevărat deliciu. Ingrediente necesare și mod de preparare

Această rețetă de mucenici moldovenești cu nucă și miere este delicioasă, așa că trebuie să o încerci. Descoperă în rândurile de mai jos ingredientele necesare și modul de preparare, pas cu pas.

Citește și: Rețetă mănăstirească pentru salată de ciuperci cu maioneză de post. Ingredientele de care ai nevoie pentru un gust unic

Ingrediente:

Pentru aluat:

Alte articole

Tradiții și superstiții de ziua celor 40 de Mucenici. De ce se beau 40 de pahare pe 9 martie

Cum faci mucenici fierți aromați. Rețeta simplă pe care trebuie să o încerci

• 1 kg faina
• 450 ml lapte
• 20 g drojdie uscata
• 3 oua
• coaja de la o lamaie
• 50 ml ulei
• 150 g zahar
• 1 lingura extract de vanilie
• 1 lingura extract de portocala
• putina sare

Pentru sirop:

• 400 ml apa
• 200 g zahar
• 1 pastaie de vanilie
• coaja de la o lamaie
• coaja de la o portocala

Pentru decor:

• 300 g nuca macinata
• 300 g miere.

Prepararea Aluatului:

Activarea Drojdiei:

Intr-un bol, se amesteca laptele caldut cu drojdia uscata si doua linguri de zahar. Se lasa 5 minute pana se formeaza spuma deasupra, indicand ca drojdia este activa.

Amestecarea si Framantarea: Peste amestecul cu drojdie se adauga faina, restul de zahar, ouale, uleiul, sarea si aromele (extract de vanilie, extract de portocala, coaja de lamaie).
Se amesteca initial cu o lingura, apoi se framanta manual (sau cu mixerul) timp de 10-15 minute pe blatul de lucru, pana aluatul devine suplu, elastic si nelipicios. Nu se adauga faina suplimentara daca se lipeste, se continua framantarea.

Prima Dospire: Aluatul se pune intr-un bol uns cu putin ulei, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit intr-un loc caldut timp de 1-1.5 ore, sau pana isi dubleaza volumul.
Dupa dospire, aluatul se imparte in 16 bucati de aproximativ 100 g fiecare.

Metode de Modelare a Mucenicilor:
Varianta Simpla: Dintr-o biluta de aluat se formeaza un snur, apoi o bratara, unind bine capetele, dupa care se rasuceste pentru a obtine forma de opt.
Varianta Melc (Dubla Rasucire): Se formeaza un snur, apoi se incepe rasucirea de la un capat spre mijloc, si la fel de la celalalt capat spre mijloc, rezultand un opt.

Varianta Impletita: Se foloseste aproximativ 150 g de aluat (o biluta si jumatate), impartit in doua. Se formeaza doua snururi de lungime egala, se impletesc incepand de la jumatate, se unesc capetele si se rasucesc pentru a obtine un opt.
A Doua Dospire: Mucenicii modelati se aseaza in tavi si se lasa la dospit inca 20 de minute sau pana isi dubleaza volumul.

Coacerea:
Mucenicii dospiti se ung cu ou.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos.
Se lasa sa se raceasca partial (15 minute) inainte de insiropare, pentru a verifica textura pufoasa si elastica a aluatului. Mucenicii trebuie sa fie complet raciti inainte de insiropare.

Prepararea Siropului:
Intr-o cratita, se pun apa, zaharul, pastaia de vanilie taiata pe lungime, coaja de portocala si coaja de lamaie.
Se fierbe siropul pentru aproximativ 5 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca, la foc mic, pentru a permite aromelor sa se infuzeze bine.
Dupa fierbere, se lasa sa stea 5 minute, apoi se indeparteaza cojile si pastaia de vanilie. Siropul trebuie sa fie fierbinte, dar nu clocotit, in momentul insiropării.

Asamblarea Finala:
Mucenicii complet raciti se inmoaie in siropul fierbinte pentru 1-2 minute, in functie de cat de insiropati se doresc.
Dupa insiropare, fiecare mucenic se unge cu miere si apoi se tavaleste generos prin nuca macinata, potrivit Jamila Cuisine.

Citește și: Clătite de post, rețeta simplă pe care să o încerci în Postul Paștelui