Ciorbă de potroace după rețeta lui Bărbosu. Este perfectă pentru cei care țin post

Ciorba de potroace este unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria românească. În mod tradițional, ea este făcută cu carne de pasăre și este apreciată pentru gustul său intens, acrișor. De-a lungul timpului însă au apărut și reinterpretări ale acestei rețete.

Pentru cei care țin post zilele acestea, Ovidiu Țigănuș, un bucătar român stabilit în Marea Britanie, propune o variantă de ciorbă de potroace fără carne.

Citește și: Rețete de post. Cum prepară călugărul Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent mâncărica de urzici

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Ingrediente
Pentru această ciorbă de potroace de post sunt necesare:

Alte articole

Ministrul Alexandru Nazare și proapăta lui soție au continuat petrecerea și a doua zi. Invitați de seamă la ciorba de potroace

Încă o lovitură pentru Ana Bărbosu! Gimnasta riscă suspendarea din activitate

ceapă
morcovi
ardei
cartofi
roșii sau pastă de tomate
varză sau zeamă de varză murată
ulei
sare și piper
pătrunjel sau leuștean

Citește și: Postul Paștelui 2026. Cât costă anul acesta să ții post, prețuri uriașe în piețe și supermarketuri

Cum prepari ciorba de potroace

Primul pas este pregătirea legumelor. Ceapa se toacă mărunt și se pune într-o oală cu puțin ulei. Se lasă la foc mic câteva minute până devine ușor transparentă. După aceea se adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe. Aceste legume oferă dulceață naturală și echilibrează gustul acru al ciorbei, potrivit csid.ro.

Se amestecă bine și se lasă câteva minute pe foc pentru ca aromele să înceapă să se combine. După ce legumele s-au înmuiat ușor, se adaugă apă în oală.

Se lasă totul să fiarbă, iar după câteva minute se pun cartofii tăiați cuburi. În continuare se adaugă roșiile sau pasta de tomate, care oferă culoare și un gust ușor dulceag. Ciorba se lasă la fiert până când toate legumele devin fragede. Zeama de varză murată se adaugă spre finalul fierberii. Zeama de varză aduce o aciditate intensă și o aromă specifică, foarte apreciată în bucătăria românească.

După adăugarea acesteia, ciorba se mai lasă să fiarbă câteva minute. La final se potrivește gustul cu sare și piper.