Ciorbă de păstăi cu roșii și usturoi. De ce este recomandat să o consumi la început de toamnă

Ciorba de păstăi este definiția gustului autentic de început de toamnă, datorită ingredientelor proaspete culese direct din grădină. Nu ai nevoie de bulion conservat, roșiile zemoase și bine coapte oferă toată culoarea și aciditatea naturală de care ciorba are nevoie. Tot ce trebuie să faci este să gătești păstăiile până devin fragede și să presari din belșug mărar și leuștean verde pentru o aromă de neuitat.

Citește și: Prețuri uriașe în restaurantele din Bran și Brașov. Câți bani au ajuns să dea turiștii pe o ciorbă

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Ingrediente pentru aproximativ 4-5 litri:

Alte articole

Rețeta inedită cu care Gabriela Cristea a uimit fanii! Cum se prepară „fonfleurile” cu pere coapte, nuci și brânză cu mucegai

Cea mai simplă prăjitură cu mere! Rețeta leneșului unde doar torni compoziția

• 700-800 g fasole verde sau galbenă, de preferat păstăi late;
• 4-5 roșii bine coapte;
• o ceapă;
• un morcov;
• un ardei;
• 3-4 căței de usturoi;
• aproximativ 2 litri de apă, cantitatea putând fi ajustată;
• borș, după gust;
• mărar și leuștean;
• sare și piper;
• puțin ulei, opțional.

Cum se prepară ciorba de păstăi

Păstăile se spală, se îndepărtează capetele și se taie în bucăți potrivite pentru lingură. Ceapa, morcovul și ardeiul se taie mărunt și se pun la fiert. Dacă se dorește o aromă mai intensă, ceapa și morcovul pot fi înăbușite pentru scurt timp în puțin ulei înainte de adăugarea apei. După ce legumele au început să se înmoaie, se adaugă păstăile.

Roșiile se pot curăța de coajă înainte de a fi puse în ciorbă. Cea mai simplă metodă este să fie crestate ușor și opărite pentru câteva zeci de secunde, apoi trecute prin apă rece. Coaja se desprinde mult mai ușor. Se toacă și se adaugă spre partea a doua a gătirii.

Ciorba poate fi acrită cu borș, după gust. Borșul se fierbe separat înainte de a fi adăugat, după metoda tradițională folosită în multe gospodării. Dacă nu se folosește borș, o cantitate mică de oțet poate oferi nota acrișoară dorită.

Usturoiul zdrobit poate fi pus spre final, pentru ca aroma lui să rămână mai pronunțată. Tot atunci se adaugă mărarul și leușteanul tocate.