Bocceluţe cu legume

1. Se spala si se sterg legumele, apoi se taie rosia cubulete, ceapa se taie julien, morcovul si telina se dau prin razatoarea mica, ciupercile se curata de pielita, se spala si apoi se feliaza, verdeata se toaca marunt, mazarea boabe si pastaile se dau in cateva clocote, pana se inmoaie.

Se incinge uleiul de masline apoi se calesc legumele. Se amesteca usor, pana ce scade tot sucul lasat. Se sareaza si se condimenteaza, apoi la sfarsit se adauga verdeata tocata fin.

2. Foile de placinta,asezate una peste alta, se taie in patru parti egale, obtinand astfel 24 de bucati egale. Se suprapun cate doua, astfel incat colturile sa formeze o stea, apoi se pun in forme unse cu un pic de ulei si se pune cate o lingura de umplutura, se presara si cate 1-2 masline fara samburi, apoi se prind usor cu codite de patrunjel sau foi de ceapa verde, legandu-se ca niste boccelute. Se pot lasa si nelegate. Se dau la cuptor, cca 15-20 de minute, pana ce foaia de placinta se rumeneste usor. Se servesc reci sau calde, alaturi de ciupercute sotate si masline negre.

Pofta buna!

Alte articole