Care sunt alimentele cu amidon și de ce să le evităm dacă vrem să slăbim

Și când zicem produse cu amidon ne referim în mod special la orez, chipsuri, pâine albă, cartofi. Ei sunt cei mai mari inamici ai siluetei. Există, însă, alimente cu amidon care ajută.

Amidonul este o substanţă formată din mai multe lanţuri de zaharide simple, motiv pentru care mai este numit şi carbohidrat complex. Motivul pentru care amidonul rezistent este benefic pentru sănătate constă în faptul că hrăneşte bacteriile sănătoase din intestin şi cresc producţia de acizi graşi.

Cel mai contraindicat aliment bogat în amidon, în special pentru persoanele care suferă de diabet sau fluctuaţii ale glicemiei, este orezul alb.

Citește și Ce cantitate de alcool ai voie să bei zilnic. Dacă depășești această doză poți să faci ciroză sau alte boli grave

Alte articole

6.000 de tone de alimente se irosesc zilnic în România. Un român aruncă, în medie, o porţie de mâncare pe zi

Studiu comparativ – cât costă alimentele în marile orașe europene. Unde costă cel mai puțin coșul săptămânal

Chipsurile din cartofi sau cerealele pentru micul dejun pline de zahăr trebuie să dispară instant din lista de alimente consumate zilnic. Nici covrigeii, gogoșile, prăjiturile, pâinea albă sau cartofii prăjiți nu ajută deloc dacă vrem să pierdem kilograme.

Cum spuneam, sunt și alimente recomandate. Acelea sunt bogate în amidon rezistent și sunt indicate şi în curele de slăbire deoarece conferă senzaţia de saţietate şi nu au foarte multe calorii, plus că ţin la distanţă pofta de dulce.

Cele mai mari niveluri de amidon rezistent se regăsesc în următoarele alimente (100 grame): cartofi copţi (3,5 gr), linte, fasole uscată (4,2 gr), ovăz (11,3 gr), pătlagină (3,5 gr), banane crude (4 gr), caju (13 g), orez integral (4,2 gr), paste integrale, quinoa, grâu încolţit (6,2 gr), orz (2,4 gr), muesli (3,3 gr), pâine de secară (4,5 gr).

Cu ce să le înlocuiești

Puteti suplimenta aportul de alimente bogate in amidon cu eliberare lenta prin urmatoarele strategii:

• Alegeți produse integrale. Pâinea, pastele și cerealele furnizează amidon digerat ulterior lent dacă sunt în forma integrală.
• Introduceți fulgii de ovăz la micul dejun. Surse excelente de carbohidrați complecsi, fulgii de ovăz au și valoare nutrițională ridicată, vă oferă energie și țin senzația de foame sub control. Ii puteti consuma împreună cu iaurt și fructe proaspete, pentru o masă echilibrată și sănătoasă la micul dejun.
• Porționați echilibrat preparatele cu orez și paste. Cu alte cuvinte, încercati să umpleti farfuria mai mult cu orez și paste și mai puțin cu sos.
• Diversificați tipurile de pâine consumate. Incercați diferite rețete de pâine, cu seminte, tarate, făina integrală etc., renuntând cât mai des la pâinea albă, din făină rafinată.

Citește și Alimentele-minune care previn celulele canceroase. Vin la pachet cu o mulțime de beneficii pentru organismul uman și are un efect antioxidant puternic