Cartofi roșii vs cartofi albi: Care este alegerea mai sănătoasă?

Cartofii sunt un aliment nelipsit în bucătăria multor culturi, însă alegerea dintre cartofii roșii și cei albi poate ridica dileme legate de beneficiile nutriționale. Deși ambele variante sunt bogate în vitamine și minerale, diferențele de compoziție îi fac potriviți pentru diverse nevoi alimentare. Descoperă care dintre cele două tipuri de cartofi este mai sănătos și cum îți pot influența dieta.
Alina Costache
06 mart. 2025, 10:37
Cartofi roșii vs cartofi albi: Care este alegerea mai sănătoasă?

Cartofii sunt o sursă versatilă de nutrienți, dar atunci când trebuie să alegem între cei roșii și cei albi, diferențele nutriționale pot influența decizia.

Fiecare tip de cartof alb sau roșu are beneficii specifice, de la conținutul de antioxidanți la impactul asupra glicemiei și digestiei.

Cartofii roșii – mai mulți antioxidanți și un indice glicemic mai mic

Cartofii roșii sunt ușor de recunoscut datorită cojii lor pigmentate, care conține antocianine – antioxidanți puternici ce combat radicalii liberi și reduc stresul oxidativ.

Acest lucru îi face o opțiune excelentă pentru sănătatea cardiovasculară și prevenirea bolilor cronice.

Citește și: Rețetă pentru Postul Paștelui. Cum se pregătesc chiftelele de ciuperci cu cartofi

Un alt avantaj important este indicele lor glicemic mai mic. Aceasta înseamnă că energia este eliberată treptat în organism, evitând fluctuațiile bruște ale glicemiei.

Din acest motiv, cartofii roșii sunt o alegere mai potrivită pentru persoanele care doresc să își mențină stabil nivelul zahărului din sânge, inclusiv diabeticii.

De asemenea, conținutul lor mai ridicat de fibre sprijină digestia și oferă o senzație de sațietate mai îndelungată, contribuind la controlul greutății.

Cartofii albi – mai bogați în amidon și minerale esențiale

Cartofii albi au un conținut mai ridicat de amidon, ceea ce le conferă o textură mai moale și cremoasă, ideală pentru piureuri și alte preparate fine.

Cu toate acestea, amidonul lor determină un indice glicemic mai ridicat, oferind o sursă rapidă de energie, dar care poate duce la creșteri bruște ale glicemiei.

În schimb, cartofii albi excelează prin conținutul mai mare de fier și calciu, esențiale pentru sănătatea sângelui și a oaselor.

De asemenea, amidonul rezistent prezent în acești cartofi contribuie la hrănirea bacteriilor benefice din intestin, susținând echilibrul microbiomului intestinal și sănătatea digestivă.

Aport caloric și energie

Din punct de vedere caloric, diferențele sunt minime: cartofii roșii au aproximativ 151 calorii per porție, iar cei albi 159 calorii.

Deși acest aspect nu este decisiv, poate conta pentru persoanele care urmează o dietă strictă sau doresc să își optimizeze aportul caloric.

Albi sau roșii, care este alegerea potrivită?

Cartofii roșii sunt o alegere mai bună pentru cei care doresc un aport mai mare de antioxidanți, un control mai bun al glicemiei și beneficii pentru digestie.

Pe de altă parte, cartofii albi oferă mai mult amidon, minerale esențiale și o textură versatilă pentru diverse preparate.

În final, ambele tipuri de cartofi pot face parte dintr-o alimentație echilibrată, iar alegerea depinde de preferințele personale și de obiectivele nutriționale.

Citește și: Cum se prepară prăjitura însiropată. Rețeta virală pe TikTok se face foarte simplu, iar gustul e nemaipomenit

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Anunț urgent despre Traian Băsescu din spital. Verdictul medicilor, după operația pe inimă
Playtech.ro
Mașina neagră apărută pe străzile de la noi i-a nedumerit pe români. Ce este, de fapt, misteriosul autoturism
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Cine și în ce condiții va primi tichete pentru plata energiei după 1 iulie. A apărut proiectul de act normativ
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Edan, fiul lui Pițurcă, a ajuns să ceară 100 de euro pentru o poză
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Încă o tragedie aviatică în India, după prăbușirea avionului Air India. Toate persoanele aflate la bord au murit
Cancan.ro
Amanta lui Ciprian Pian rupe tăcerea! De ce i-ar fi făcut plângere, de fapt
Playsport.ro
Codul Rutier a fost modificat, iar una dintre marile schimbări provoacă...
Capital.ro
Te vom iubi mereu! Cea mai mare actriță s-a stins. Numele său a fost pe buzele tuturor românilor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Horoscop Mihai Voropchievici. Vine o perioadă fantastică pentru 4 zodii
MediaFlux
S-a terminat cu tradiționalul „3 mese pe zi”. Mihaela Bilic explică noua tendință alimentară
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum se bea civilizat într-o lume isterică: poemul spirtului superior, al beției ca formă de protest și al sobrietății jenante