Ce nu ştiai despre piper

Piperul este fructul unei plante căţărătoare şi este originar din India, fiind unul dintre cele mai cunoscute condimente. În funcţie de perioada în care este cules şi de modul în care este prelucrat, piperul poate fi alb, roz spre roşu, verde şi maro închis spre negru.
Romania TV
22 mai 2012, 17:45
Ce nu ştiai despre piper

Piperul verde se culege înainte de coacere şi se pune la saramură sau se congelează. Acesta este tipul de piper cel mai aromatic. Piperul verde cel mai bine se potriveşte cu carnea rosie vânat, porc, vită și miel dar și în sosuri.
 
Piperul negru este un piper recoltat necopt, fiind apoi uscat la soare. Piperul negru este iute, picant şi este recomandat la sosuri, marinate, carne preparată la grătar, umpluturi cu carne.

Piperul roz spre roşu este acela ale cărui boabe sunt coapte. Ca gust, acesta este dulceag, picant şi uşor-iute şi este recomandat la brânzeturi.

Piperul alb este obţinut prin înmuierea boabelor de piper roşiatic, după care coaja este îndepărtată, iar boabele sunt lăsate la uscat la soare până capătă culoarea alb. Acest tip se pretează cel mai bine mâncărurilor deschise la culoare, precum supe, sosuri albe, mâncăruri cu peşte, deoarece este fin şi mai puţin iute.

Cu o aromă desăvârşită, piperul este şi foarte sănătos, deoarece ajută la digerarea mâncărurilor bogate în proteine.

Pe lângă folosirea normală a boabelor de piper la mâncăruri şi murături, acestea pot fi alăturate şi fructelor. Pentru un desert extravagant, bucătarii recomandă căpsuni presărate cu piper verde zdrobit.

Sfaturi în bucătărie! Este important ca piperul să fie păstrat sub formă de boabe, pentru că măcinat îşi pierde din aromă. Acesta poate fi măcinat foarte uşor înainte de a fi folosit. Atunci când adăugaţi acest condiment sub formă pulbere la supe, sosuri si alte mâncăruri pregătite la cuptor este recomandat să-l adăugaţi spre finalul procesului de preparare.
 

DailyBusiness
CNPP schimbă formula de calculare a vechimii de muncă pentru ieșirea la pensie
Spynews
După valul de caniculă, a fost emis cod galben de inundații în România. Ce zone sunt vizate
Bzi.ro
Mădălina Ghenea, anunț surprinzător pentru fani! Toți au rămas cu gura căscată! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
De unde provine, de fapt, salamul Sinaia de la Cămara noastră vândut de Lidl. Românii se bat să-l cumpere, dar puțini știu unde e produs. Surpriza e mare
Capital.ro
Se întrerupe curentul electric. Decizie valabilă începând cu 30 iunie. Românii care vor fi afectați pentru 5 zile
Playtech.ro
Peştele care înoată cu peste 110 km/h. Unde trăieşte şi cum arată cea mai rapidă vietate din lumea marină
DailyBusiness
Programul Rabla, suspendat. Guvernul vrea taxe mai mari pentru mașinile vechi și poluatori
Adevarul
Medicamentul la care pacienții renunță pentru că „afectează ficatul”. Medic: „Adevărul este exact invers”
wowbiz.ro
Ți se face pielea de găină! Mama Teodorei Marcu, distrusă de durere la aproape 3 săptămâni de când și-a pierdut fiica. Ipostaza sfâșietoare în care a fost surprinsă femeia
Spynews
Brad Pitt, prădat de hoți! Mai multe persoane au intrat pe geam și i-au furat lucruri din casă
Spynews
Cine poate beneficia de ajutorul financiar la plata facturilor la energie electrică. Se va acorda un tichet electronic în valoare de 50 de lei
Evz.ro
Bagaje de călătorie făcute eficient. Cinci sfaturi esențiale
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Corina Caragea, în costum de baie. Imagini cu prezentatoarea de la PRO TV dintr-un paradis acvatic
kanald.ro
A murit actrița Anca Bejenaru, la vârsta de 71 de ani
Cancan.ro
Artist din România, mort după ce a fost lovit de fulger în furtuna de ieri! Tânărul cânta în momentul tragediei
Playsport.ro
Concedieri la stat – cine pleacă și cine rămâne? „Ți-ai făcut treaba, eşti respectat, nu te-ntreabă nimeni ce...
Capital.ro
Lovitură dublă pentru șoferii fumători. Guvernul României a dat ordin. Vor fi suprataxați
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
O mai ții minte pe Ada Nechita? Cum arată la 41 de ani una dintre cele mai frumoase handbaliste din istoria României
stirilekanald.ro
„Ca niște fantome” Doi frați, ținuți izolați intenționat, de la naștere! La 9 ani poartă scutece, nu vorbesc și nu sunt înregistrați în evidențe. Ireal ce explicație au dat părinții
Se taie sporurile de la 1 iulie 2025! Bugetarii vor primi mai puțini bani
MediaFlux
ANAF a făcut anunțul privind banii de nuntă și botez! Ce se întâmplă cu veniturile tinerilor căsătoriți
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Rețeaua ascunsă care blochează accesul la concerte. Cum funcționează industria revânzării de bilete cu „armate” digitale